Je li zaista zdravo piti mlijeko svaki dan? Promjene koje sam primijetila kad sam prestala

Želučane tegobe i nadutost… uzrokovalo ih je zapravo mlijeko? Mlijeko je jeftino, hranjivo i ukusno. Upravo zbog te kombinacije postalo je gotovo neizostavan dio svakodnevice.

U Japanu je, primjerice, navika ispijanja mlijeka uz školski obrok duboko ukorijenjena, a mnogima je ono drugo najčešće piće nakon vode. S obzirom na to da obiluje kalcijem, važnim za kosti, i proteinima koji izgrađuju mišiće i kožu, mnogi ga smatraju nužnim za zdravlje i trude se piti ga redovito. S druge strane, nije rijetko čuti da nekima mlijeko izaziva probavne smetnje.

Dakle, iako se mlijeko reklamira kao namirnica koja „jača zdravlje“, sve je više onih koji ističu da može izazvati tegobe ovisno o osjetljivosti organizma i načinu konzumacije. Neki su primijetili i značajne promjene u svom stanju nakon što su ga izbacili iz prehrane.

I sama sam, nakon studija molekularne nutricionistike i vlastitog iskustva, odlučila smanjiti unos mlijeka. Evo glavnih razloga.

Photo: Ashley Singerling

Razlog 1: Pogoršanje crijevne flore zbog kazeina

Kazein čini oko 80% mlijeka i glavni je protein u njemu. Premda zvuči korisno, jer sadrži mnogo aminokiselina, kazein može potaknuti upalu crijeva i jedan je od najčešćih uzroka alergija na mlijeko.

Posebno problematičan je A1 kazein, prisutan u većini komercijalnih mlijeka. On je teže probavljiv i sklon izazivanju upala u probavnom sustavu. Neprobavljeni kazein može fermentirati u crijevima, stvarati plinove i iritirati sluznicu.

Nasuprot njemu, A2 kazein (prisutniji u nekim starijim pasminama krava) probavlja se lakše i izaziva manje tegoba.

Razlog 2: Netolerancija na laktozu

Laktoza je mliječni šećer koji se razgrađuje enzimom laktazom. No aktivnost tog enzima s godinama slabi, pa probava postaje sve teža. Taj problem, poznat kao netolerancija na laktozu, pogađa čak 70–80% Japanaca (a i velik broj Europljana).

Nerazgrađena laktoza fermentira u crijevima, što dovodi do nadutosti, plinova i bolova u trbuhu. Ako imate slične simptome, možda vrijedi razmisliti o smanjenju mlijeka.

Razlog 3: Neravnoteža minerala

Mlijeko je poznato po visokom udjelu kalcija, no jednako je važan i njegov odnos s magnezijem. Kalcij i magnezij su antagonistički minerali, natječu se u apsorpciji i djelovanju. Idealni omjer je 2:1, dok je u mlijeku oko 10:1 u korist kalcija. To može dovesti do manjka magnezija.

Prehrana bogata prerađenom hranom i rafiniranim šećerom dodatno iscrpljuje magnezij, pa višak kalcija može izazvati napetost mišića, bolove u leđima i grčeve. Zbog toga pretjerana svakodnevna konzumacija mlijeka može biti štetna.

Promjene nakon što sam prestala piti mlijeko

Uz već navedene probleme, treba spomenuti i ostatke antibiotika koje krave dobivaju radi rasta i prevencije infekcija. U Japanu su regulacije stroge, no u nekim državama, poput SAD-a, slabije, što može poremetiti crijevnu floru i dovesti do tzv. „propusnog crijeva“.

Nakon što sam smanjila unos kravljeg mlijeka i počela koristiti sojino i zobeno mlijeko, moji probavni problemi gotovo su nestali. Ublažile su se i alergije (uključujući peludnu groznicu), a nestali su i kronični umor te slabija koncentracija.

Naravno, mlijeko i dalje volim i popijem ga povremeno. No već samo izbacivanje navike da ga pijem „svaki dan, bez razloga“ donijelo je veliku razliku. A ako već birate mlijeko, bolje je ono koje sadrži A2 kazein.

A što je s jogurtom?

Jogurt se često promovira kao hrana dobra za crijeva, no ako je napravljen od kravljeg mlijeka, može imati iste probleme zbog kazeina i laktoze. Iako korisne bakterije iz jogurta mogu pridonijeti zdravlju, neki sastojci i dalje opterećuju probavu.

Dakle, jogurt je sasvim u redu povremeno pojesti kao poslasticu, ali ako ga jedete samo zbog uvjerenja da je dobar za crijeva, možda bi trebalo preispitati to mišljenje.

vogue.co.jp