Michelin nastavlja svoj godišnji niz u kojem bira najbolje igrače na svjetskoj gastro sceni, a danas je predstavio izbor najboljih slovenskih restorana za 2025. godinu!
Tina Kovačiček12 lipnja, 2025
Slovenija se ne šali – sa sve većom kvalitetom, poštivanjem tradicije, ali i smjelim modernim koracima, i dalje osvaja titulu jednog od najuzbudljivijih kulinarskih tržišta u Srednjoj Europi. U šestom izdanju MICHELIN vodiča za Sloveniju imamo čak 72 restorana, a tu je i 10 svježih imena – 9 novozabranih te jedan koji je odmah uletio kao Bib Gourmand. Da stvar bude još bolja, dva restorana su osvojila novu Bib Gourmand nagradu, a jedan je dobio prvi put prestižnu MICHELIN Zelenu zvijezdu.
Nudeći kulinarska djela koja su na samom vrhu svjetske gastronomije, Hiša Franko je i ove godine zadržala svoje tri MICHELIN zvjezdice i MICHELIN Zelenu zvijezdu. Pravi kulinarski dragulj Slovenije, Hiša Franko vodi goste na jedinstveno putovanje kroz lokalne namirnice i terroire zemlje – majstorski interpretirane od strane ekstrovertirane i inventivne chefice Ane Roš. Na razini s dvije zvjezdice, Milka (Kranjska Gora) također zadržava svoj status, pokazujući impresivnu dosljednost u ponudi „izvrsne kuhinje, vrijedne zaobilaznice“. Ovdje chef David Žefran i njegov tim predstavljaju profinjenu gastronomsku sintezu regije – vješto interpretiranu i pripremljenu, s naglaskom na lokalne sastojke. Na kraju, sedam restorana diljem zemlje ponovno je impresioniralo MICHELIN inspektore i zadržalo svoje jednu MICHELIN zvjezdicu: Grič, Hiša Linhart, Dam, Gostilna Pri Lojzetu, COB, Hiša Denk i Pavus.
Povezano: Gdje jedu chefovi? Otkrio nam je chef David Žefran
Photo: JAZ by Ana Roš
Plesnik je ove godine prvi put osvojio MICHELIN Zelenu zvijezdu, koja nagrađuje restorane predane ekološki prihvatljivoj gastronomiji i održivosti. Smješten u srcu Logarske doline, Plesnik spaja tradicionalne recepte Marije Plesnik (koja je ovdje kuhala 1940-ih) s profinjenim degustacijskim menijem, a većina sastojaka dolazi s vlastite farme. S novim nagrađenim restoranom i osam postojećih, Slovenija sada ima ukupno 9 restorana s MICHELIN Zelenom zvijezdom, što je snažan poticaj za održivu gastronomiju.
Lesnika iz Mozirja novi je član Bib Gourmand obitelji, gdje dobivate vrhunsku hranu za povoljnu cijenu, plus super atmosferu! Dva već poznata restorana, Gredič i Etna, također su dobila ovu prestižnu oznaku, jer stalno podižu ljestvicu kvalitete, a cijene ne skaču u nebo. Ukupno je sada 12 slovenskih restorana pod ovom oznakom.
Plesni, Michelin Guide Slovenia, photo: Suzan Gabrijan
Inspektori su ovog puta u glavni izbor dodali 9 novih imena, pa sada Slovenija ima 51 restoran koji oduševljava kvalitetom i kreativnošću. Tu je i Jaz by Ana Roš u Ljubljani, Salicornia u Kopru s morskim delicijama, te sjajni Grad Štanjel u istoimenom povijesnom selu.
Ostali novi članovi glavnoga izbora:
Slovenija nastavlja nizati kulinarske hitove, a vi samo budite spremni na njihove gastro doživljaje.
