Što se jelo na Met Gali 2025.?

6 svibnja, 2025

Na Met Gali 2025. hrana je morala biti jednako profinjena kao i sama moda. Upravo zato Vogue je angažirao chefa Kwamea Onwuachija, dobitnika prestižne James Beard nagrade, da osmisli ekskluzivni jelovnik za tu večer.

“Inspiraciju sam crpio iz crnačkog dendizma i načina na koji je crnačka kultura utkana u modni svijet — ona dolazi iz brojnih pravaca i puteva dijaspore”, rekao je Onwuachi, čiji je hvaljeni restoran Tatiana The New York Times proglasio najboljim u New Yorku. “Želio sam sve to pretočiti u jelovnik, od predjela do glavnog jela.” A najvažniji kriterij? Hrana je morala biti ukusna. “Možemo mi govoriti pjesnički koliko želimo, ali na kraju krajeva — mora biti fino,” istaknuo je Onwuachi.

Photo: Denise Stephanie

Tijekom koktel sata, konobari su posluživali elegantnu verziju soul food klasika na srebrnim pladnjevima: hoecakes (male kukuruzne palačinke) s hrskavom piletinom, mini sendviče s mljevenim sirom, kukuruzni kruh s kavijarom, kao i pogačice s pilećim curryjem — reinterpretaciju slavnih pogačica od kozletine s curryjem iz Tatiane.

Nakon 20 sati, večera je započela u veličanstvenom ambijentu Temple of Dendur. Prvo jelo bila je salata od papaje s piri piri preljevom — posveta poznatom južnoafričkom začinu — uz krastavce marinirane u karipskoj zelenoj marinadi. Glavno jelo činila je kreolska pečena piletina s limunskom emulzijom, riža s graškom i svježi ljuti umak, dok su kao prilozi posluženi BBQ zelje s pancetom te kukuruzni kruh s maslacem od meda i curryja.

Za kraj — slatka točka večeri: Bodega Special Cosmic Brownie s mousseom od krafne posute šećerom u prahu, i zlatni kolač s medenom slatkom kremom i pečenim ogrozdima. “Kroz svaki zalogaj na tanjuru nastojao sam predstaviti raznolike aspekte crnačke kulture iz cijelog svijeta — na najvišoj razini”, rekao je Onwuachi.

Photo: Denise Stephanie

Gosti poput Pharrella Williamsa i Janelle Monáe uživali su u večeri sjedeći uz povijesni Temple of Dendur u njujorškom Muzeju Metropolitan. Na zidovima je projicirano umjetničko djelo Cyja Gavina — Untitled (Sky). Cijeli prostor bio je uređen poput raskošnog interijera londonske krojačke radnje, s elegantnim drvenim ormarićima i zidnim svijećnjacima koje potpisuje Ysaac de la Puente iz Lionsgate Antiques NY.

Photo: Denise Stephanie

“Cilj nam je bio stvoriti sofisticirani ugođaj engleskog krojača”, objasnio je Raúl Àvila, glavni organizator Met Gale, za Vogue. Koncept se ujedno oslanja na povijesne korijene crnačkog dendizma, čije začetke autorica knjige Slaves to Fashion: Black Dandyism and the Styling of Black Identity smješta u Englesku 18. stoljeća.

Večer za pamćenje, u svakom smislu riječi.