Adria superfoods: lokalne namirnice za jačanje imuniteta

Mediteranska klima svojim blagim zimama i obiljem sunca tijekom cijele godine pruža idealne uvjete za uzgoj raznovrsnih superfood biljaka u našoj regiji koje imaju pozitivan utjecaj na zdravlje. Ove biljne vrste štite nas posebnim nutrijentima i funkcionalnim svojstvima te ih preporučujem redovito u svakodnevnoj prehrani. 

Zeleno lisnato povrće, kupusnjače i samoniklo zeleno bilje (maslačak, kopriva, jaglac…) ponosno nose medalju superfood biljaka koje rastu u našoj regiji. Raštika, blitva, špinat obiluju folnom kiselinom, kalcijem, vitaminom K, vlaknima te antioksidansima poput klorofila, beta-karotena i luteina. Lisnato i samoniklo zeleno bilje ima protuupalno djelovanje, uspostavlja hormonalni balans, pomaže jetri u detoksu koja voli “gorkasto” povrće. Zeleni i ljubičasti kupus, kelj, brokula, cvjetača izvor su izuzetno korisnih spojeva poput sulforafana koji stimuliraju proizvodnju glutationa, iznimno bitnog spoja u jačanju imuniteta.

Bobičasto voće u maloj količini pruža obilje zdravih spojeva uključujući folnu kiselinu, vitamin C, vlakna i fitokemikalije koje pomažu poboljšanju pamćenja i smanjuju rizik od bolesti srca, mozga i karcinoma. Antocijani su biljni pigmenti koji borovnicama, kupinama, malinama daju spektar boja, a djeluju kao snažni antioksidansi boreći se u našem tijelu protiv štetnih tvari. 

Crveni i ljubičasti luk, poriluk, češnjak sadrže fruktooligosaharide (FOS), neprobavljiva vlakana koja služe kao hrana dobrim bakterijama, potiču osnaživanje crijevne mikroflore, važnog temelja za snažan imunitet. Kvercetin, alicin, lutein imaju snažno antibakterijsko, antivirusno i antigljivično djelovanje.

Za rubin-crvenu boju cikle zaslužan je betacijanin, biljni pigment sa snažnom zaštitnom ulogom za očuvanje tijela od oksidativnog stresa i smanjenje upala. Konzumacija soka od cvekle može poboljšati sportsku izvedbu i povećati izdržljivost sportaša pozitivnim učincima na protok kisika u tijelu. Željezo i folna kiselina iz plodova i listova pomažu u prevenciji anemije, a cvekla svojim sastavom djeluje na smanjenje krvnog tlaka i ukupnog kolesterola.

Redovita konzumacija tikve i njenih sjemenki može pomoći u prevenciji pojave akni, visokog krvnog tlaka, povišenog kolesterola, očnih bolesti, PMS-a.. Beta-karoten i lutein tikvama daje karakterističnu boju, a nama uz vitamin C služe kao zaštitnici kože i vida. Dok vlakna i kalij pomažu održavanju zdravlja srca i krvnih žila, magnezij pomaže kod prevencije grčeva, alergija i neugodnih simptoma PMS-a. Vitamini B1 i B6 sudjeluju u pravilnom radu mozga, podizanja raspoloženja i smanjenja depresije. 

U smokvama uživamo u svježem i sušenom obliku. Vlaknima i biljnim sterolima poboljšavaju zdravlje probavnog sustava i pomažu u snižavanju kolesterola i triglicerida u krvi. Prvaci su među voćem u mineralnom sastavu. Kalcij, željezo, magnezij, mangan i kalij iz smokve važni su za strukturu i jakost kostiju, zdrave krvne slike te zaštitu srca i krvnih žila. 

Neizostavan dio mediteranskog područja je rajčica. Tijekom ljeta sočni proizvodi obogate svako jelo i izvor su vitamina C, klorogenske, kavene i ferulične kiseline. Antikancerogenim svojstvima neutraliziraju toksine iz okoline poput nitrozamina iz cigaretnog dima. Koncentrirani oblici plodova poput paste, umaka i soka od rajčice bez dodataka pružaju bolju apsorpciju likopena, crvenog pigmenta koji ima izrazito protuupalno djelovanje i štiti nas od srčanog udara, karcinoma te kožnih bolesti. 

Ove namirnice obogati ekstra djevičanskim maslinovim uljem napravljenim od domaćih maslina te začinskim biljem poput ružmarina, bosiljka, peršina, kadulje, metvice. Osim dodatne arome koja čini razliku, od sinergijskog djelovanja spektra hranjivih tvari iz Adria superfood biljaka boostat ćemo imunitet, osjećat ćemo se bolje i poboljšat ćemo svoje zdravlje.