Nutricionisti su napokon složni oko toga koji je najbolji izvor proteina za doručak

Potvrđeno od strane nutricionista: jaja su najkvalitetniji izvor proteina za doručak. Donosimo detaljan vodič o tome kako pomoću jaja povećati osjećaj sitosti i poboljšati pamćenje.

Želite li ponekad doručkovati jaja, ali često odustanete jer ste u prevelikoj žurbi? Iako priprema obilnog doručka nije laka za zaposlene od 9 do 5, stručnjaci ističu da se definitivno isplati odvojiti vrijeme za pripremu doručka s jajima. Ne samo da pruža dugotrajan osjećaj sitosti, zbog čega je manje vjerojatno da ćete osjetiti glad prije podneva, već donosi i bistrinu uma te obilje energije.

U nastavku donosimo mišljenja stručnih nutricionista o tome zašto su jaja najbolji izbor za doručak i kako ih zdravo konzumirati.

Recite zbogom gladi i mentalnom umoru

Nutricionistica Leticia Carrera ističe: “Jaja mogu smanjiti umor te potaknuti fizičku i mentalnu produktivnost.” Ta bistrina uma može vam pomoći da se nosite s napornim danom. Druga stručnjakinja, Paula Martín Clares, u svojoj knjizi “Zdravlje kože ovisi o vašoj prehrani” dodaje: “Jaja nas mogu održati zdravima i energičnima u bilo kojoj dobi. Osim toga, mogu poboljšati pamćenje i pomoći u zaštiti vida.”

Nutricionisti ruše mit da “smijete jesti samo tri jaja tjedno”

Vezano za brojne prednosti jaja, nutricionistica Boticaria García u svom bestseleru Tvoj mozak je gladan navodi najsnažnije i najuvjerljivije razloge: “Jaja pružaju najkvalitetnije proteine, a jeftina su i svestrana. Zaboravite na staru ideju da ne biste trebali jesti više od tri jaja tjedno. Sve dok su pravilno pripremljena (izbjegavajte prženje ili ih jesti sa slaninom), sasvim je u redu jesti jaja svaki dan.”

Photo: Alesia Kozik

Ne jedite samo bjelanjke! Žumanjak je riznica hranjivih tvari

Iako neki fitness savjeti preporučuju konzumaciju samo bjelanjaka, cijela jaja zapravo imaju veću nutritivnu vrijednost.

• Žumanjci sadrže proteine, kolin (koji je usko povezan s emocionalnim zdravljem), željezo i cink.
• Proteini: Jaje osigurava otprilike 10 % do 20 % preporučenog dnevnog unosa vitamina A, D, E i K, a bogato je i fosforom te vitaminom B12, što doprinosi zdravlju mišića i imunološkog sustava.

Želite zdravu kosu? Kuhana jaja sadrže ključni sastojak: biotin

Jaja su bogata biotinom (poznatim i kao vitamin B7 ili B8). Stručnjak iz klinike za kosu, Steven Walker, navodi da je biotin ključan za metaboličke procese, poboljšanje strukture kose i poticanje rasta. Međutim, stručnjaci preporučuju da se jaja moraju skuhati prije konzumacije. To je zato što sirova jaja sadrže avidin, koji ometa apsorpciju biotina u crijevima. Stoga, za zdravu kosu, jedite kuhana jaja.

Isto tako, Leticia Carrera preporučuje da pri kupnji uvijek prednost date organskim jajima.

6 zdravih i ukusnih kombinacija za doručak s jajima

Za bolje zdravlje izbjegavajte prženje i dajte prednost kuhanim, poširanim, pečenim jajima ili kajgani. Evo šest uravnoteženih ideja za doručak s jajima koje preporučuju nutricionisti:

1. Tostirajte integralni kruh i nadjenite ga jajima, sirom, lososom ili avokadom.
2. Napravite kajganu s avokadom i nasjeckanim rajčicama.
3. Poslužite uz šunku, losos ili puretinu, zajedno s kuhanim jajima ili kajganom.
4. Umiješajte špinat, rajčice, luk i sir u jaja kako biste napravili omlet.
5. Pomiješajte 4 žlice zobenih pahuljica, 2 bjelanjka, 1 žumanjak, 1 manju jabuku i cimet kako biste napravili muffine. Smjesu jednostavno pecite u mikrovalnoj pećnici 4 minute prije posluživanja.
6. Ispecite integralne tortilje punjene jajima, humusom i govedinom.

Vogue.com.tw