Najlakši način da uvedete gljive u svoju prehranu
Kristina Mikulić
April 25, 2024
Dakako, nisu sve gljive jestive, ali postoje mnoge fantastične gljive koje su nepravedno zanemarene. One koje su jestive mogu se držati sličnih pravila primjene, a klinička nutricionistica mag. nutr. Nevena Pandža daje nekoliko savjeta. Generalno, preporučujem kuhanje jestivih gljiva na pari te pirjanje i dinstanje na maslinovom ulju do 15 min (ovisno o vrsti) kako bi se sačuvao što veći dio aktivnih komponenata, a prženje i pripremu u dubokom ulju izbjegavajte. Suhe gljive se mogu dodati u variva pred kraj kuhanja.
Uvedite wellness gljive u obrok
Neke od gljiva na koje valja obratiti pažnju, jer pridonose tjelesnom i mentalnom zdravlju su lavlja griva, snježna gljiva, chaga, reishi te cordyceps. Ipak potrebno ih je dobro upoznati prije odluke o konzumiranju. Istraživanja ističu zdravstvene prednosti konzumiranja gljiva, s posebnim naglaskom na adekvatnu educiranost i oprez. Sve vrste jestivih gljiva su niskokalorične, sadrže značajan udio proteina, a nizak udio masti. – napominje mag. nutr. Nevena Pandža, klinička nutricionistica.
Kako pripremiti lavlju grivu?
Lavlja griva okusom i teksturom podsjeća na jastoga, stoga ju mnogi jedu kao odrezak. Dovoljno je marinirati po želji i zapeći na naglo, ali može se jesti i kao:
- Dodatak omletu
- U salati kao zamjena za meso
- Kao osnova za rižoto
- U obliku mariniranog odreska
Kako pripremiti snježnu gljivu?
Iako je najzastupljenija u svijetu njege kože, lijepa bijela gljiva izvrsna je kad se pripremi na pari. Snježna gljiva sa specifičnom želatinoznom strukturom u azijskoj kuhinji se najčešće kuha na pari, dodaje u juhe i salate sa sezonskim povrćem ili pije u obliku čaja. – opisuje Nevena. Snježnu gljivu možete pripremiti:
- Kao juhu
- Kao čaj
- Kao dodatak salati
Uvedite ekstrakt wellness gljiva kao boost za smoothie
Ako ste više tip za smoothie danas je većina gljiva dostupna u obliku praškastog ekstrakta. Dodaju se u maloj količini stoga neće promijeniti ni boju ni okus, a mogu pomoći oko raznih stvari.
- Ekstrakt lavlje grive dodajte u jutarnji smoothie za fokus
- Ekstrakt codycepsa dodajte u smoothie prije treninga za više energije
- Ekstrakt snježne gljive dodajte u smoothie za ljepši izgled kože
- Ekstrakt reishi gljive možete piti kao opuštajući čaj prije spavanja
- Ekstrakt chaga gljive možete piti kao zamjenu za kavu
Svakako se preporučuje savjetovanje sa svojim liječnikom, ako pijete neke lijekove prije konzumiranja wellness gljiva.
