Gdje popiti čašu dobrog vina u Veneciji?

Prije koji tjedan započeo je Venecijanski bijenale, velika smotra likovne umjetnosti koja će se ispreplitati kroz svakodnevicu šarmantnog talijanskog grada sve do 24. studenog 2024. Mnogo je razloga za posjet Veneciji do tada, a između ostalog, i ovih 10 izložbi i instalacija koje trebate vidjeti tijekom Venecijanskog bijenala 2024. Razdoblje do jeseni dat će vam i mnogo vremena da Veneciju posjetite, čak i nekoliko puta ako treba. Kad ste tamo, zapišite ove adrese jer ćete u brojnim razgledavanjima i posjetama izložbi, itekako cijeniti vrijeme za predah i dobru čašu vina. Slow travel neka vam bude na umu kada birate mjesta u Veneciji, ovdje vrijeme doista protječe drugačije.

Local

Local

Brat i sestra, Benedetta i Luca Fullin su 2015. godine otvorili restoran Local i dali mu smjer nove venecijanske kuhinje. Priče iza njihovih jela ukorijenjene su u tradiciji, ali s pogledom u budućnost. Na jelovniku chefa Salvatorea Sodana pronaći ćete Risotto di gò, recept osmišljen na otoku Burano u 16. stoljeću, zatim 9 slijedova koji sadrže najbolje namirnice iz lagune, mora i zemlje, ali i egzotične okuse, baš kao što je to nekada bilo u Veneciji kuhinje u doba Serenissime. Lista vina je posvećena Italiji i redom su izvrsna, a restoran je 2022. nagrađen i Michelinovom zvjezdicom. Nalazi se nekoliko minuta od Trga svetog Marka, s pogledom na kanal u području Castello.

A: Salizzada dei Greci, Castello 3303
@ristorantelocal

al Covo

al Covo

Ovaj je poznati talijanski restoran dio svjetskog slow food pokreta, a sve što imate ovdje priliku kušati dolazi od malih, nezavisnih lokalnih proizvođača. Gastro i eno inspiracija za chefa i vlasnika Cesarea Benellija dolazi iz venecijanske lagune, njezinih otoka i okolnog kopna. Vinska karta broji 240 etiketa najboljih venecijanskih i furlanskih vina, s posebnim naglaskom na prirodne i biodinamičke talijanske proizvođače vina . Riječ je bocama koje često ne stignu izvan zemlje, stoga ih je vrijedno doživjeti baš na ovoj lokaciji, u srcu grada.

A: Castello 3968, 30122 Venezia
@ristorantealcovo

Vino Vero

Vino Vero / Photo: Andrea Pugiotto

Matteo Bartoli zajedno sa suprugom Marom Sartore i bratom Massimilianom, osnovao je Vino Vero još 2014. s idejom da probudi lokalnu scenu prirodnih vina, a na to ih je potaknulo poslovno iskustvo s biodinamičkom vinarijom iz Toskane. Kroz godine su postali jedan od najšarmantnijih autentičnih vinskih barova u Veneciji i jedan od prvih posvećen toj vinskoj grani. Veliki izbor prirodnih vina ovdje se toči na čaše, a rezervacije nisu potrebne zbog čega je magnet za mnoge lokalce koji ovdje redovito svraćaju na after work druženja. Ista ekipa je otvorila i Vino Vero u Lisabonu kako bi dodatno proširili znanje, kontakte i doseg kada su prirodna vina u pitanju.

A: Cannaregio 2497, 30121 Venezia
@vino_vero

Osteria Alle Testiere

Ovaj malen, autentičan, popularan restoran sa svega 11 stolova vodi Luca di Vita. Po struci je sommelier tako da svaku bocu vina koju nudi u svom restoranu poznaje jako dobro. Kod odabira nema pravila zapisanih u kamenu osim onih da industrijska vina ovdje nemaju što raditi. Zato je u svojoj oštariji okupio trenutno najuzbudljivije talijanske vinare za koje želi da ih kušate. Osim toga, servirat će vam i uzbudljiva talijanska jela vođen idejom o svježem ulovu dana. Topla preporuka je rezervacija stola jer spontani dolazak na ovo mjesto će vas često ostaviti pred vratima.

A: Calle del Mondo Novo, Castello 5801 30122 Venezia

Osteria Bancogiro

Osteria Bancogiro

U srcu povijesne Venecije, odmah do mosta Rialto, nalazi se ovo legendarno mjesto. Između povijesnih lukova banke Bancogiro, po čemu je mjesto i dobilo ime, i s pogledom na Grand Canal poseban je doživljaj popiti vrhunsku čašu vina iz podruma ove taverne. Izbor hrane je također izvrstan; jednostavni cicchetti, topla hobotnica s patlidžanom ili pak curry rižoto sa škampima redovito privlače lokalne stanovnike na snack nakon posla.

A: Campo San Giacometto, Ponte di Rialto, 122, 30125 Venezia
@bancogiro

Cantina Do Mori

Ako se nalazite blizu mosta Rialto, nećete trebati dugo tražiti mjesto koje morate posjetiti. Cantina Do Mori je najstarija taverna u Veneciji, i kao takva vjerojatno odnosi pobjedu na listi must visit, a pronaći ćete je u maloj uličici u samom povijesnom centru Venecije. Naime, osnovana je još 1462. godine, a prema legendi, mladi Casanova ovdje je volio dovoditi dame na spojeve. Prvotno je bila zamišljena kao vinski podrum, a danas je vlasnici vode s punim poštovanjem prema povijesti i tradiciji. Društvena je točka susreta lokalaca, izvrstan izbor za čašu vina iz Veneto regije i sezonski homemade cicchetti zalogaj. Ovdje se ostaje dugo s polaganim uživanjem u životu.

A: Calle Do Mori, 429, 30125 Venezia

Wine Bar 5000

Luna Sentada restaurant / Wine Bar 5000

Prilično neturističko mjesto koje lokalci obožavaju, a ako sjednete ovdje na čašu izvrsnog biodimačkog vina, pred vama će se nizati gondole kao pomična slika. Drugim riječima uz šarmantni talijanski žamor, ovdje možete romantično predahnuti i promatrati svijet oko sebe. Lista vina koju čini izbor od preko 100 boca lijepa je posveta prirodnom organskom i biodimačkom uzgoju, a vrijedi ih kušati u slijedu. Limitirana selekcija hladnih narezaka, talijanskih sireva i naravno, cicchetti zalogaja osmišljeni su da se jako lijepo spare s vinima.

A: Castello 5000 30122 Venezia
@lunasentada

Enoteca Al Volto

Još jedno malo šarmantno mjesto skriveno među uličicama Venecije u blizini mosta Rialto, ova taverna osnovana je 1936., dovoljno dugo na sceni da nam približi tradiciju. Ovdje se dolazi na čašu talijanskog vina iz regije Veneto i cicchette ili pak večeru koju će vam servirati kroz zanimljiv pristup tradicionalnoj venecijanskoj kuhinji.

A: Calle Cavalli, 4081, 30124 Venezia
@enotecaalvolto