Regenerativne farme su nova odredišta za odmor, pronašli smo lijepe primjerke u regiji i šire

Dok nam se temperature nemilosrdno približavaju visokih 40 Celzijevih stupnjeva, lako se zamisliti bilo gdje drugdje, samo ne na vrućem asfaltu. Uz to boravak u gužvama kojima se pune klasične ljetne destinacije ne dolazi u obzir. Novi stil odmora stanuje među poljima, maslinicima, vinogradima, pod vedrim nebom i s mirisom svježe ubranih rajčica.

Trend farm stays odnosno boravak na stiliziranim farmama koje nude gastronomiju, wellness i autentična iskustva, zauzima vrh liste najtraženijih putovanja u posljednje vrijeme. I kao što društveni wellness potiče dijeljenje iskustava, tako boravak na farmama nudi autentična iskustva okruženi poljima i radom u prirodi (koaj dijelite s vlasnicima i drugima također). Usudim se reći kako se radi o novoj vrsti wellness putovanja pri čemu boravak na farmi preskače sve klasične wellness oblike i donosi neku novu svrhu. Putnici traže smisao. Žele usporiti i doživjeti nešto stvarno, posebno u svijetu preplavljenom ekranima i previše podražaja. Regenerativna poljoprivreda možda je i najvažnije okruženje za takvo iskustvo, za Vogue je nedavno rekao Isaac French iz Experiential Hospitality koji vjeruje u transformaciju ovakvog putovanja. S njime se složila i Mary Celeste Beall s američke Blackberry Farm. Ljudi žude za iskustvima koja se osjećaju ‘stvarnima’, gdje iza ljepote postoji osjećaj svrhe. I brojke tome govore u prilog. Predviđa se da će tržište modernog agroturizma odnosno farm hospitality doseći visokih 14,5 milijardi američkih dolara do 2029., što je generalno podrška globalnom rastu wellness turizma.

Povezano: Secret Summer Spots gdje redakcija Vogue Adria puni baterije ovo ljeto

Jedan veći dio prvog broja Vogue Livinga bio je posvećen upravo farmama i njihovim vlasnicima koji ih polako otvaraju za goste, pritom uspješno spajajući ovaj hibridni model odmora. Na ovim novim farmama se boravi u lijepim kućama (ne moraju nužno biti luksuzne, ali i mogu ako to želite) usred biodinamičkih posjeda, gosti sudjeluju u sadnji, berbi i pripremi hrane, meditiraju u maslinicima, uče o poljoprivredi i prirodnim ciklusima. Kako već planiramo idući odmor, vrijedilo je istražiti ovakav tip putovanja i sve novosti vezane uz to. U nastavku smo odabrali lijepe primjerke regenerativnih farmi u regiji i šire.

Latibula Retreat, Hrvatska

Još dok sam prošle godine boravila na OPG imanju Dina Galvagne, kao jedna od prvih gošći, bilo mi je očito da se nalazim na jedinstvenom mjestu. Iako bi on vrlo nevoljko prebacio riječ trend preko vlastitih usta jer naprosto ne ide za tim i ne vjeruje u njega, bilo je jasno da je njegov odlazak u divlju autentičnu Liku gdje je oformio svoj OPG, vizionarski potez u našim krajevima. Kod njega je to došlo prirodno jer je već dugo vezan uz boravak u prirodi kao avanturist, a konačno se otvorio prostor da pokrene vlastite večere u takvom autentičnom okruženju. Na Latibuli se budite s cvrkutom ptica, uz pogled od milijun zvjezdica, a hrana koju vam priprema jedan od naših najpoznatijih chefova, dolazi iz njegovog vrta. Rijeka Una je u blizini, a duge šetnje šumom i jutarnja joga, prirodan su dio programa na ovom imanju. Kroz cijelo iskustvo Dino vam je vodič.

Photo: Sanjin Kaštelan

Michelberger Farm, Njemačka

Smještena u očaravajućem Spreewaldu, jugoistočno od Berlina, ova zanimljiva farma predstavlja utočište za sve koji traže povezanost s prirodom, regenerativnu poljoprivredu i autentičan seoski doživljaj. Ovaj boutique smještaj nudi gostima priliku da se opuste, uživaju u jednostavnom životu i ponovo se povežu s prirodom. Nude se tri kategorije soba; Cosy, Loft i Hideout, smještene u obnovljenoj staji ili privatnim kućicama u vrtu. Sobe su jednostavno uređene, s naglaskom na udobnost i povezanost s okolišem. Gosti mogu uživati u zajedničkim prostorima kao što je veliki dnevni boravak u novoj staji, te sudjelovati u zajedničkim obrocima i aktivnostima. Kako se na farmi prakticira regenerativna poljoprivreda, većina sastojaka za pripremu hrane uzgaja se ovdje. Gosti mogu uživati u obrocima pripremljenim od svježih, lokalnih sastojaka, a također imaju priliku sudjelovati u aktivnostima poput vožnje biciklom ili kanuom kroz šumske kanale, jahanja ili istraživanja okolnih sela.

Son Blanc Farmhouse, Španjolska

Smješten u netaknutoj prirodi Menorce, Son Blanc Farmhouse je luksuzna oaza koja spaja povijest, umjetnost i održivost. Ovaj boutique hotel smješten je na 130 hektara očuvane zemlje, nedaleko od sela Alaior i Es Migjorn Gran, koju je UNESCO odlučio proglasiti biorezervatom. Vlasnici Benedicta Linares Pierce i Benoît Pellegrini staru kuću i pripadajuću staju iz 19. stoljeća odlučili su obnoviti s ciljem očuvanja tradicije i minimalnog utjecaja na okoliš. Obnova je uključivala korištenje lokalnih materijala poput marés kamena, divlje maslinove drveće i gline, te ugradnju sustava za obnovljive izvore energije i sustava za sakupljanje kišnice. Od 14  soba (od kojih su tri luksuzna apartmana), svaka ima privatni vrt, terasu s vanjskim jacuzzijem ili balkon s pogledom na netaknutu prirodu. Gosti mogu uživati u restoranu koji nudi jela pripremljena od lokalnih i sezonskih sastojaka, te sudjelovati u aktivnostima poput joge, keramike i sudjelovanja u farmi. Arhitekti iz pariškog studija Atelier du Pont surađivali su s lokalnim umjetnicima na stvaranju jedinstvenih umjetničkih djela koja se nalaze u interijeru. Posebno se ističe mural u joga studiju, djelo umjetnika Adriane Meunié i Jaume Roiga, koji su koristili prirodne materijale i biljna vlakna. Son Blanc promiče održivi način života kroz korištenje lokalnih materijala, obnovljivih izvora energije i ekoloških praksi, a uz to vam je još i čudesno lijepo.

Eumelia, Grčka

Ekološka luksuzna agroturistička farma smještena u Gouvesu, u regiji Lakonija na grčkom Peloponezu, još je prije koju godinu osvojila BIG SEE Tourism Design Award za autentično turističko iskustvo. Posvećena održivosti, regenerativnoj poljoprivredi i biodinamičkim principima, posjetiteljima nudi vrlo uvjerljivo iskustvo života u skladu s prirodom. Sa smještajem izrađenim od prirodnih materijala, korištenjem solarne energije i sustavima za recikliranje vode, farma nudi pravi odmor. Na meniju je vegetarijanska kuhinja bazirana na namirnicama koje se uzgajaju na farmi, a gosti mogu sudjelovati u berbi maslina i grožđa, radionicama izrade prirodnih sapuna ili jogi. Okolica je idealna za biciklizam, planinarenje i istraživanje povijesnih mjesta poput Sparte i Mistrasa.

Firbas farma, Slovenija

Dobro došli na domačiju Firbas, skriveni dragulj u slovenskom selu Cogetinci, gdje vas čeka iskustvo Sleep in the Hay, da to znači doslovno spavanje u sijenu, ali s luksuznim pomakom. Zamislite večer ispunjenu domaćom hranom, opuštanje u drvenoj kadi pod zvjezdanim nebom i noć u krevetu od sijena, okruženi tišinom prirode i mirisom svježe slame. Ujutro vas čeka doručak pripremljen pred vama, a potom i druženje sa životinjama, svježa jaja i mogućnost istraživanja okolice na električnim biciklima. Kako kažu ovdje, „Firbas nije samo farma već mjesto gdje se stoljetna tradicija spaja s modernim wellnessom (o tome sam vam pričala). Idealno je za one koji žele usporiti i svesti stvari na minimum.

Photo: Toni Konrad, Tomo Jeseničnik

Follonico, Italija

Tradicionalna toskanska kuća iz 18. stoljeća, postala je autentični boutique hotel, smješten na imanju u mjestu Montefollonico, blizu Montepulciana i Pienze. Samo šest pažljivo obnovljenih apartmana nude intimnu i personaliziranu atmosferu, s naglaskom na autentičnost i udobnost. Vlasnici Suzanne i Fabio posvećeni su održivom životu, koristeći 90% lokalnih i 10% regionalnih organskih sastojaka, te njegujući farmu s domaćim životinjama. Njihov pristup slowsophy, kako kažu, poziva goste da usmjere pažnju na jednostavne užitke života u skladu s prirodom, a to ovdje nije teško. Također, svaka soba je jedinstveno uređena, kombinirajući antikni namještaj i prirodne materijale koji odražavaju rustikalni šarm objekta. Gosti mogu uživati u organskom doručku prema principu farm-to-table pripremljenom od lokalnih sastojaka, te se opustiti uz infinity bazen s pogledom na vječno inspirativnu Toskanu.

Le Doyenné, Francuska

Smješten u povijesnom Château de Saint‑Vrain, samo 40-ak kilometara od gradske vreve, Le Doyenné nije tek još jedan restoran s nekoliko soba. To je pažljivo osmišljen prostor gdje gastronomija, priroda i tišina postaju luksuz sam po sebi. Nekada staja iz 17. stoljeća, danas je dom regenerativne filozofije življenja. Restauriran s poštovanjem prema lokalnoj povijesti i uz suradnju vrhunskih zanatlija, Le Doyenné vraća fokus na ono osnovno poput zemlje, sezonskih plodova i pažnje prema detalju. Svakog jutra vrt pred kućom (potager)  ispisuje dnevni meni restorana. Povrće, začini, voće, sve je ubrano netom prije pripreme, dok lokalni proizvođači nadopunjuju jelovnik školjkama, sirevima i mesom. Restoran vodi dvojac James Henry i Shaun Kelly, čija jela, od hrskavih barbajuana do tartleta s jagodama, balansiraju između rustikalnog i sofisticiranog, uz delikatno uparene prirodne etikete vina. Oni koji žele produljiti boravak mogu se smjestiti u jednoj od deset pažljivo uređenih soba ili apartmanu, gdje dominiraju prirodni materijali, decentna paleta boja i pogled na vrt. Ovdje dani počinju uz miris svježe pečenog kruha, a završavaju s čašom vina pod zvijezdama.

São Lourenço do Barrocal, Portugal

U srcu pitomog portugalskog Alenteja, nadomak povijesnog gradića Monsaraz, smjestilo se imanje São Lourenço do Barrocal, prostor gdje se susreću tradicija, priroda i suvremeni luksuz. Veliko imanje u obiteljskom je vlasništvu već više od dvije stotine godina, a pažljivo je obnovljeno kako bi pružilo jedinstven spoj ruralnog života i sofisticiranog odmora. Smještajne jedinice raspoređene su po obnovljenim seoskim zgradama, uključujući sobe, apartmane i udobne seoske kuće, i sve su naravno uređene vrlo šarmantno i autentično. Iza svoje vinarije, restorana s farm-to-table konceptom, spa centra i voćnjaka, ova imanje od 1900 hektara spaja poljoprivredu i gostoljubivost kako bi stvorilo autentičan osjećaj mjesta. “Živimo u vremenu kada nam život prolazi munjevitom brzinom. Biti okružen ovim krajolikom, buditi se uz cvrkut ptica, gledati divlje konje na horizontu, to vas obnavlja na načine koji nadilaze tradicionalni spa”, kaže vlasnik José António Uva za Vogue.

La Donaira, Španjolska

U slikovitoj andaluzijskoj regiji Serranía de Ronda, smjestila se Finca La Donaira, luksuzno imanje koje spaja prirodu, kulturu i održivost u jedinstvenoj harmoniji. Ovdje, okruženi brežuljcima, divljim jasminom i konjima koji slobodno pasu, imate priliku „ponovno otkriti umjetnost života“, kažu domaćini. Smještaj se sastoji od 111 godina starog cortija, čije su sobe i suite jedinstveno dizajnirane, opremljene rijetkim antikvitetima, originalnim umjetninama i namještajem po mjeri. Svaka prostorija priča svoju priču, pružajući gostima osjećaj doma i luksuza u isto vrijeme. Vjerujući u koncept od sjemena do stola, gdje se koristi vlastita organska proizvodnja, ovdje će vam servirati ukusne jelovnike. Od jahanja konjima lusitano, preko sudjelovanja u Eco Maratonu, do sudjelovanja u ljetnom klubu za djecu Little Riders, svatko može pronaći nešto za sebe. „Vjerujemo u stvaranje iskustva koje goste mijenja iznutra”, kaže tim. “Bilo da je riječ o kušanju rajčice uzgojene iz nasljednih sjemenki ili povezivanju sa životinjom, svaki susret je osmišljen da posjetiteljima omogući ponovno povezivanje s prirodom, a time i sa samima sobom.”

Reschio, Italija

Smješteno na 1.500 hektara netaknute prirode, imanje Castello di Reschio predstavlja spoj bogate povijesti, suvremenog dizajna i održivog luksuza. Ovaj srednjovjekovni dvorac, datira iz 10. stoljeća, a danas je preuređen u luksuzni hotel koji odražava umjetničku viziju obitelji Bolza. No, grof Benedikt Bolza, diplomirani arhitekt, od samog je začetka Reschio oblikovao ne kao hotelski lanac, već kao osobni projekt živućeg doma.Njegov pristup pokazuje poštovanjem prema povijesnom naslijeđu i dugoročnom pogledu: namještaj, prostori i arhitektura trebaju trajati desetljećima, čak i stoljećima. Dio čari je i ta nenametljiva integracija s okolišem: bazeni oblikovani prirodno, rasvjeta koja ne dominira, interijeri koji reflektiraju razumijevanje materijala i vremena. U restoranima Castello di Reschio, kuhinja je inspirirana lokalnim sastojcima i tradicijom. Gosti mogu uživati u jelima pripremljenim od svježih, sezonskih namirnica, često s vlastite proizvodnje, u ambijentu koji spaja rustikalni šarm s modernim luksuzom. „Vrijeme je vjerojatno najveći luksuz,“ razmišlja Bolza za Vogue. „Želimo da ljudi iskuse čaroliju netaknute prirode. Provesti sat vremena u jahanju i susresti divlje životinje; jelene, divlje svinje, zeca i dikobraza koji konje smatraju svojim jednakima, prava je privilegija. Kušati svježe napravljeni rikota sir upravo iz posude nije skup luksuz, ali sve rjeđi.“