Recept za doručak bogat proteinima koji će vas držati sitima po preporuci fitness trenerice

Što je bilo prvo, jaje ili kokoš? Ovoj vječnoj raspravi nema kraja, ali jedno je sigurno: malo je namirnica tako bogatih proteinima. Bila da su poširana, kuhana ili kao omlet, ovaj osnovni sastojak u kuhinji mnogo je više od onoga što pretpostavljamo. “Jaja su, osim što su bogat izvor proteina, također izvor vitamina D, vrlo važnog za prevenciju osteoporoze i raznih vrsta raka. Dokazano je da oni koji uključuju jaja u svoj doručak osjećaju manje gladi tijekom dana i imaju više uspjeha u procesu mršavljenja”, objašnjava Sascha Barboza, poznatija kao Sascha Fitness, u svojoj knjizi recepata izdavačke kuće Planeta.

U mnogim kulturama jaje je središnji sastojak brojnih jela za doručak. Huevos rancheros u Meksiku obožavaju se jesti za doručak, jaja u posudi sa zaatarom u Libanonu zaslužuju počasno priznanje, a kod nas se često voli jesti omlet sa slaninom, recept koji nikad ne razočara. Gastronomija ne bi bila ista bez ovog skromnog sastojka, i iako se pojavljuje sve više prehrambenih trendova o tome što je dobro ili nije dobro jesti za doručak, jaje ostaje nepobjedivo. Ono je saveznik koji vas drži sitima dulje vrijeme i pomaže izbjeći nagle skokove glukoze. “Slani doručak je u osnovi doručak koji nema šećer ni škrob kao glavni sastojak”, objašnjava znanstvenica Jessie Inchauspé. “Slani doručak može biti vrlo raznovrstan, od klasičnih kombinacija poput jaja i slanine do nečeg sofisticiranijeg poput kruha s avokadom.”

Često nam nakon buđenja prvo padne na pamet slatki, prezasićeni doručak, ali problem s takvim doručkom je što ćete ogladnjeti već za dva sata i vjerojatno biti gladni ostatak dana. Osim toga, postizanje dnevnog unosa proteina koji nam je potreban ključno je za povećanje mišićne mase, obnovu tkiva i hormonalnu ravnotežu. Dakle, umjesto praškastih dodataka i suplemenata, vratimo se klasici: jajima. Konkretno omletu. Da, stručnjakinja za vježbanje i prehranu ima najbolji recept za početak dana sa zdravim doručkom koji će vas napuniti energijom. Zabilježite.

Recept za omlet od gljiva i poriluka

Sastojci za 1-2 osobe:

– Ulje u spreju po želji
– 1 šalica narezanih gljiva
– 1 stabljika narezanog poriluka
– 1 jaje + 3 bjelanjka
– Sol i papar po želji

Priprema:

1. U neprijanjajućoj tavi, s malo ulja u spreju, pirjajte gljive i poriluk. Izvadite i ostavite sa strane.
2. U posudi umutite jaje s bjelanjcima, soli i paprom.
3. U istoj tavi u kojoj ste pirjali gljive ulijte smjesu jaja i kuhajte na srednjoj vatri oko 1 minute. Kada počne zgušnjavati, dodajte smjesu gljiva na jednu polovicu omleta.
4. Pažljivo lopaticom podignite stranu omleta bez punjenja i preklopite je.
5. Smanjite vatru, poklopite i nastavite peći još jednu minutu.
6. Izvadite i poslužite.

O stručnjakinjama

Sascha Barboza certificirana je kao osobna fitness trenerica od strane International Sports Sciences Association (ISSA) i ima obrazovanje iz sportske prehrane od Španjolske federacije za bodybuilding. Diplomirala je poslovnu administraciju i vlasnica je tvrtke za sportske dodatke prehrani.

Francuskinja Jessie Inchauspé je biokemičarka i autorica jedne od najprodavanijih knjiga prema New York Timesu: Glucose Revolution i The Glucose Goddess Method. Ima diplomu iz matematike s King’s Collegea u Londonu i magisterij iz biokemije s Georgetown Sveučilišta. Njezina istraživanja usmjerena su na ulogu šećera u krvi i otkrivanje trikova za poboljšanje prehrane.

vogue.mx