Skromna, željezom bogata mediteranska namirnica koja usporava starenje i pomaže pri mršavljenju

Čak i u namirnicama kojima ne pridajemo veliku važnost možemo pronaći čudesna svojstva. Takav je slučaj s jogurtom, koji pomaže smanjiti nadutost i opustiti tijelo, ili s čajem od kamilice s anisom, koji djeluje opuštajuće i poboljšava probavu, ali i sa skromnim crnim maslinama, klasičnim aperitivom mediteranske prehrane.
“Ipak, crne masline su mnogo više od običnog predjela,” ističe Yaraseth del Castillo, nutricionistica Antiaging Medical Institutea (Madrid). “One su funkcionalna namirnica s antioksidativnim, protuupalnim i kardioprotektivnim svojstvima. Sadrže zdrave jednostruko nezasićene masti, ponajviše oleinsku kiselinu, koja pomaže u smanjenju sistemske upale i zaštiti kardiovaskularnog sustava. Također su izvrstan izvor vitamina E, željeza i vlakana, a ističu se i visokim udjelom fenolnih spojeva poput oleuropeina i hidroksitirozola, koji imaju snažno neuroprotektivno i anti-age djelovanje.”

Povezano: Namirnice koje čine čuda kad se borite s umorom i manjkom energije

Idealna namirnica za žene u menopauzi

Ono što često ne uzimamo u obzir kod crnih maslina jest da njihovi fenolni spojevi “posebno dolaze do izražaja u razdobljima poput perimenopauze i menopauze, kada ženski organizam doživljava povećanje oksidativnog stresa, veću metaboličku nestabilnost i upalne promjene koje se, barem djelomično i upravo kroz prehranu, mogu modulirati,” dodaje stručnjakinja.

Male terapeutske alatke

Zbog svega navedenog, u Anti-Aging Medical Instituteu smatraju masline “tradicionalnom, pristupačnom i znanstveno potvrđenom namirnicom. U našem personaliziranom pristupu ženskom zdravlju, njihova vrijednost daleko nadilazi okus: one su male terapeutske alatke koje koristimo precizno unutar paketa prehrambenih strategija usmjerenih protiv upala te za potporu metabolizmu i hormonalnom zdravlju.”

Prednosti crnih maslina

Nakon svega rečenog, pogledajmo koje su to zdravstvene koristi crnih maslina i zašto nutricionisti preporučuju njihovo uvrštavanje u prehranu:

• Bogat izvor željeza
  “Crne masline sadrže više željeza od zelenih maslina, što je korisno za žene sklone anemiji ili kroničnom umoru,” kaže stručnjakinja. Zapravo, Interaceituna ističe da crne masline osiguravaju 45,5% preporučenog dnevnog unosa željeza.
• Antioksidativno djelovanje
  “Crne masline obično imaju i veću koncentraciju hidroksitirozola, jednog od najbioraspoloživijih antioksidansa,” napominje nutricionistica. “Osim toga, sve vrste maslina izvor su vitamina E, koji doprinosi zaštiti stanica od oksidativnog oštećenja,” podsjećaju iz Interaceitune.

Photo: Cora Pursley

• Pomažu pri mršavljenju

Kao da sve navedeno nije dovoljno, stručnjakinja iz Instituto Médico Antiaging navodi i istraživanje provedeno 2024. godine na Sveučilištu u Granadi, koje je identificiralo spoj prisutan u crnim maslinama – β-resorciličnu kiselinu – koja ima sposobnost smanjivanja masne mase bez utjecaja na mišićnu masu, poboljšanja inzulinske rezistencije i poticanja metabolizma. “Ovo otkriće otvara nove puteve u prevenciji metaboličkih bolesti putem funkcionalne prehrane,” napominje stručnjakinja.

• Prevencija raka debelog crijeva i rektuma

Yaraseth del Castillo također ističe da su istraživani učinci spojeva iz kožice maslina na crijeva, pri čemu je pokazano da mogu smanjiti nastanak crijevnih polipa za 45%, što ukazuje na zanimljivu ulogu u prevenciji kolorektalnog raka.

• Pomažu u održavanju normalne razine kolesterola

Interaceituna preporučuje uključivanje maslina – svih vrsta – u prehranu zbog vrlo korisnih nutritivnih svojstava za organizam, “prije svega zbog oleinske kiseline (do 77%), nezasićene masti koja doprinosi održavanju normalne razine kolesterola u krvi.”

• Prirodni su izvor probiotika (ako su čuvane u salamuri)

Kako pojašnjavaju iz spomenute madridske klinike, kada su masline prirodno fermentirane u salamuri, zadržavaju korisne žive bakterije poput Lactobacillus plantarum, koje imaju stvarni probiotski učinak: pomažu u ravnoteži crijevne mikrobiote, poboljšavaju probavu i jačaju imunološki sustav. “Važno je razlikovati: mnoge komercijalne masline su pasterizirane ili kemijski tretirane, čime potpuno gube ovu dodatnu vrijednost. Stoga iz Instituto Médico Antiaging preporučuju tražiti ručno rađene ili organske sorte koje imaju očuvane svoje bioaktivne sastojke.”

Koliko crnih maslina bismo trebali jesti dnevno?

“Iako masline često nose stigmu zabranjene hrane u dijetama, mnogi nutricionisti preporučuju dnevnu konzumaciju oko 25 grama stolnih maslina (37 kcal), što odgovara otprilike 7 maslina dnevno, 7 dana u tjednu,” ističu iz Interaceitune.
Prema riječima Yaraseth del Castillo, “ova količina osigurava otprilike istu količinu zdravih masnoća i antioksidansa kao i jedna žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja. To je sigurna, zasitna i korisna doza, pod uvjetom da se biraju prirodne sorte, fermentirane u salamuri i s niskim udjelom soli.”

Osim toga, stručnjakinja se poziva na istraživanje Harvard T.H. Chan School of Public Health iz 2022. godine, koje je pokazalo da redovita konzumacija maslinovog ulja (a time i maslina) značajno smanjuje rizik od smrti od kardiovaskularnih bolesti, raka i neurodegenerativnih poremećaja.