U Beograd stiže novo iskustvo pizze, Flavio Briatore nam je otkrio više o poznatom restoranu

Kraj studenog u Beogradu obilježilo je otvaranje poznatog restorana Crazy Pizza, franšize koja je već naveliko osvojila svijet. London, Milano, Monte Carlo, New York, Rim, Doha, Rijad…samo su neki od gradova gdje je ovaj elegantan i drugačiji koncept dininga zaživio, a koji donosi strast i živi uzbudljiv duh Italije direktno na vaš stol. U centru pažnje je pizza koju ćete ovdje okusiti u opuštenoj i živopisnoj, prilično drugačijoj i zabavnoj, atmosferi. Jedan od vlasnika ove restoranske priče koja stiže u Beograd (jedinu regionalnu metropolu zasad), je i poznati svjetski poduzetnik Flavio Briatore. Ovim povodom ekskluzivno smo razgovarali s njim za Vogue Adria.

Gospodine Briatore, vaša karijera obuhvaća poslovne aktivnosti u svijetu sporta, mode, a sada i gastronomije. Što vas je inspiriralo na pokretanje brenda Crazy Pizza, koji kombinira hranu s drugačijim pristupom serviranju i konzumiranju?

Tijekom svoje karijere, uvijek sam se vodio željom za unošenjem inovacije i uzbuđenja u bilo koji posao kojim se bavim, bilo da je to sport, moda ili hrana. Kroz brend Crazy Pizza, prepoznao sam priliku da nešto što je omiljeno svuda u svijetu, poput pizze, ponovo osmislim kombiniranjem vrhunskih sastojaka, luksuzne usluge i ambijenta sa živom atmosferom, stvarajući iskustvo koje je istovremeno zabavno i elegantno. Želio sam stvoriti brend koji ne samo da nudi odličnu hranu već i nezaboravno iskustvo večere u restoranu, gdje ljudi mogu uživati u pizzi u drugačijem okruženju. Smisao je u tome da se jedno jednostavno jelo, u čemu je i ljepota pizze, podigne na novi nivo.

Kada govorimo o brendu Crazy Pizza, tu se ne radi samo o hrani, već i o doživljaju – glazbi, atmosferi, pa čak i o načinu na koji se pizza reže. Kako biste opisali ovaj doživljaj nekome tko se s njim nikada nije susreo?

Mi u Crazy Pizza vjerujemo kako bi ručak ili večera trebali biti mnogo više od običnog obroka; trebao bi to biti upečatljiv doživljaj. Od trenutka kada uđete u restoran, dočekuje vas naše ljubazno osoblje, dinamična glazba i živahna atmosfera. Dok ručate ili večerate kod nas, iznenađujemo vas, ne samo razinom naše hrane i besprijekorne usluge, već i razinom zabave, počevši od vrtnje tijesta u zraku – naše prepoznatljive predstave za goste – naši restorani su mjesta gdje hrana vrhunske kvalitete spaja luksuz i zabavu.

Vaš stil i osobnost se često povezuju s luksuzom i ekskluzivnošću. Kako Crazy Pizza integrira ovu filozofiju u svaki aspekt svog brenda, od dizajna interijera do same hrane?

Luksuz i ekskluzivnost su uvijek zauzimali centralno mjesto u mom pristupu poslu, i Crazy Pizza to odražava u svakom detalju. Od dizajna interijera, koji je kreirao proslavljeni talijanski arhitekt Michele Bönan, koji kombinira eleganciju s dodirom modernog, dinamičnog izgleda, do odabranih sastojaka koji obećavaju najbolju kvalitetu, sve je odabrano tako da stvori jedinstveno gastro iskustvo u restoranu. Usluga je pažljiva i visoko profesionalna, a ipak održavamo živu i zabavnu atmosferu. Prenijeli smo koncept luksuza na nešto tako jednostavno poput pizze, i podigli smo je na viši nivo, a da pritom nije izgubila svoju suštinu. Nudimo profinjeno iskustvo u kojem svatko može uživati, ali s onim prepoznatljivim osobnim pečatom brenda Crazy Pizza koji ga razlikuje od drugih.

Kao neko poznat po sofisticiranosti, čime se rukovodite kada je u pitanju stvaranje jedinstvenog i osobnog iskustva u ugostiteljstvu? Po vašem mišljenju, koji su to sitni detalji i nijanse najvažniji za izuzetnu uslugu?

Kada je u pitanju ugostiteljstvo, vjerujem da ključ za stvaranje jedinstvenog i osobnog iskustva leži u gotovo opsesivnom i kontinuiranom posvećivanju pažnje detaljima. Sofisticiranost nije samo luksuz; radi se i o razumijevanju što možemo učiniti da se svaki gost osjeća posebnim kao i da gosti osjete da brinemo o njima. Od trenutka kada gost uđe u neki od naših restorana, osjeća se dobrodošlo i opušteno. Male stvari su važne – izuzetna usluga podrazumijeva predviđanje potreba gostiju prije nego što ih oni izgovore, pamćenje preferencija gostiju, što čini svaki trenutak izuzetnim i ugodnim za svakog od njih.  Na kraju krajeva, ravnoteža između profesionalnosti i osobnog pečata poboljšava cjelokupan doživljaj.

Brendovi u vašem portfoliju ističu individualnost i stil. Šta bi bio vaš savjet za održavanje autentičnosti u svijetu luksuza, kako u modi tako i u ugostiteljstvu?

Autentičnost je ključna kako biste se istaknuli, bilo u modi ili ugostiteljstvu. U Majestasu (grupacija luksuznih lifestyle brendova op.a.) uvijek ostajemo vjerni osnovnim vrijednostima i identitetu naših brendova, dok smo u isto vrijeme otvoreni za razvoj i inovacije, daleko ispred svih na tržištu. U svijetu koji se neprestano mijenja, važno je zadržati svoju individualnost, a ne samo pratiti trendove. Umjesto toga, kreirajte trendove koji odražavaju vašu jedinstvenu viziju. Dosljednost u kvaliteti je također ključna – bilo da se radi o izradi modnog komada ili o iskustvu gosta u restoranu. Ljudi prepoznaju i cijene autentičnost, a u svijetu luksuza to je ono čime se grade dugotrajno povjerenje i vjernost.

Beograd je grad poznat po jedinstvenoj energiji i mješavini kultura. Kako planirate da beogradski restoran Crazy Pizza odražava i promovira ovaj duh?

Beograd je pun snažne energije i mjesto međusobnog prožimanja kultura, a prisutstvom brenda Crazy Pizza u ovom gradu želimo prikazati i slaviti taj duh. Naš cilj je stvoriti prostor gdje se osjeća povezanost s lokalnom kulturom, istovremeno zadržavajući prepoznatljiv stil restorana Crazy Pizza. To znači da donosimo isti nivo zabave, sofisticiranosti i visokokvalitetne hrane po kojoj smo poznati, ali s detaljima koji odražavaju jedinstveni karakter grada što će dinamični Beograđani sigurno cijeniti.

Crazy Pizza Beograd press

Koja je strategija za širenje i razvoj brenda Crazy Pizza u narednim godinama, uključujući planove za otvaranje novih lokacija?

Naša strategija za širenje brenda Crazy Pizza je usmjerena na velike gradove širom svijeta i glamurozne lokacije kao što su San Tropez i Forte dei Marmi – gdje smo ljetos otvorili restorane, ili Saint Moritz gdje otvaramo u prosincu – održavajući suštinu brenda koju čine zabava, elegancija i visokokvalitetna gastronomska ponuda. U narednim godinama planiramo otvoriti mnoge lokacije na ključnim tržištima, kako u Europi, SAD-u (gdje smo baš prije nekoliko tjedana otvorili restoran u New Yorku, u živahnom SoHo-u), tako i širom svijeta. Naš cilj je razvijati  brend uz očuvanje autentičnosti i jedinstvenog iskustva koji čine brend Crazy Pizza posebnim.

Što je utjecalo na odluku da Beograd bude lokacija za prvo predstavništvo ili restoran brenda Crazy Pizza u regiji?

Beograd je izabran kao lokacija za prvi restoran iz lanca Crazy Pizza na Balkanu jer je to grad s nevjerojatnom energijom i sve većim poštovanjem prema visokokvalitetnim gastro iskustvima. Jedinstvena mješavina kultura, povijesti i dinamične društvene scene grada savršeno se uklapa u brend Crazy Pizza. Vidjeli smo sjajnu priliku da donesemo nešto novo i uzbudljivo na tržište koje cijeni istovremeno tradiciju i inovaciju. Beograd je također strateški pozicioniran u regiji, što ga čini ulaznim vratima odakle kreće naše širenje u jugoistočnoj Europi.

Crazy Pizza Beograd press

Na koji način globalni faktori, kao što su tržišni trendovi ili ekonomske promjene, utječu na vaše poslovne planove i planove za širenje?

Spomenuti globalni faktori definitivno utječu na naše poslovne planove. Ekonomske promjene, kao što su fluktuacije raspoloživog prihoda ili turističkih obrazaca, mogu utjecati na našu odluku gdje i na koji način ćemo se širiti. Pritom, mi smo posvećeni dugoročnom rastu i imamo strateški pristup – fokusiramo se na gradove koji su u skladu s vrijednostima našeg brenda i imaju snažan potencijal za uspjeh. Fleksibilnost je ključna, a zahvaljujući stalnom praćenju globalnih trendova u stanju smo donijeti informirane odluke koje omogućuju održivost i relevantnost brenda Crazy Pizza na svakom tržištu.

Koja je vaša omiljena Crazy Pizza i koje jelo s jelovnika obično birate kao svoj prvi izbor?

Jedna od mojih omiljenih pizza je Tartufo, koja se priprema na zahtjev neposredno prije serviranja, naročito s bijelim tartufom kada mu je sezona, s obzirom na to da savršeno kombinira jednostavan recept s dodirom luksuza. Uvijek biram jednu od naših salata kao prilog, posebno našu prepoznatljivu salatu od špinata, i čašu crnog vina, s naše bogate vinske karte. Ali, također uživam i u našoj jednostavnoj, ali izvrsno pripremljenoj pizzi Margariti.

Članak je nastao u suradnji s Crazy Pizza Beograd.