Novogodišnja predjela (brza i jednostavna) kojima ćete osvojiti svoje goste

Zimski blagdani su možda najposebnije doba godine koje nas poziva na inovativnost u kuhinji, pripremanje posebnih recepata i prenošenje naše ljubavi i pažnje onima oko nas kroz ukusna jela stvorena za dijeljenje. Stoga nije iznenađujuće da s označenim danima u kalendaru raste i broj pretraživanja novogodišnjih i blagdanskih predjela. Osobito za pronalaženje alternativa tradicionalnim receptima koje su brze i jednostavne za pripremu.

Zbog toga smo zaronili u Instagram profile poznatih food blogerica (ovog puta iz Španjolske) u potrazi za pet predjela koja ne samo da će riješiti naše novogodišnje obaveze, već će nas predstaviti kao savršene domaćine zabave. A ako vam nedostaje inspiracije za nesto slatko, podsjetimo se naših recepata za božićne kolače.

Blagdanske okruglice Paule Casado

Sastojci

• krumpiri
• kukuruzni škrob
• sol i papar
• peršin
• kiselo vrhnje
• vlasac
• korica limuna
• sok od limuna

Priprema

1. Skuhajte i ogulite krumpire.
2. U zdjeli pomiješajte krumpire, kukuruzni škrob, peršin, sol i papar dok ne dobijete tijesto.
3. Za umak pomiješajte kiselo vrhnje, vlasac, sol i papar, koricu limuna i sok od limuna.
4. Oblikujte kuglice od krumpirovog tijesta i pržite ih u vrućem ulju (prije posluživanja mogu se ugrijati u pećnici jer zadržavaju hrskavost).
5. Poslužite s kremom i na vrh stavite zamjenu za kavijar

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Paula Casado (@pcvelasco)

Humus od pečenih paprika Veronice Gomez

Sastojci

• 1 staklenka ocijeđenog slanutka
• 2 ili 3 velike žlice tahinija
• sok od limuna
• pečene paprike
• Kimchi (po želji)
• hladna voda za prilagodbu teksture
• sol i papar
• padrón papričice (po želji)
• pinjoli (po želji)
• ljuto ulje

Priprema

1. U zdjelu stavite slanutak, tahini, pečene paprike, sok od limuna i kimchi. Miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane glatka. Po potrebi prilagodite teksturu s malo hladne vode.
2. Na tavi, na jakoj vatri, kratko prepecite padrón papričice kako biste ih koristili kao dodatak.
3. Na kraju dodajte malo pinjola (najbolje tostiranih) i nekoliko kapi ljutog ulja.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Vero Gómez (@veronicamchef10)

Tartar od iberijske šunke prema receptu Lucíe Martínez

Sastojci

• Iberijska šunka
• 1/2 crvenog luka
• nekoliko kiselih krastavaca
• kapare
• 1 žumanjak
• 2 žlice maslinovog ulja
• malo bezglutenskog soja umaka
• 1/2 žličice Dijon senfa

Priprema

1. Sitno nasjeckajte šunku, crveni luk, kisele krastavce i kapare.
2. U zdjeli pomiješajte žumanjak s maslinovim uljem i soja umakom dok ne dobijete emulziju.
3. Dodajte ostatak sastojaka (šunku, luk, krastavce, kapare i senf) te dobro promiješajte kako bi se sve povezalo.
4. Dodajte krekere uz jelo i poslužite.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Lucía Martínez (@lu.singluten)

Brbavice s velom od slanine prema receptu Marie Lo

Sastojci

• 330 g svježih brbavica
• 1 litra mineralne vode
• šaka soli
• 50 g masnoće od zrele slanine
• tanke šnite zrele slanine (jedna za svaku brbavicu)
• malo kvalitetnog bijelog vina
• kap javorovog sirupa
• korica limuna
• svježe mljeveni crni papar (po želji)

Priprema

1. Ostavite brbavice da se odmaraju 35-40 minuta u slanoj vodi kako bi se očistile.
2. U međuvremenu, izrežite masnoću od slanine na kockice, a ostatak slanine na tanke šnite (jedna za svaku brbavicu).
3. Na tavi, na srednje niskoj vatri, stavite masnoću od slanine i pustite da se otopi.
4. Kad se masnoća otopi, uklonite komadiće masnoće, pojačajte vatru i dodajte brbavice. Pržite ih jednu minutu dok se ne otvore. Nakon otvaranja premjestite ih na tanjur za posluživanje.
5. U istoj tavi napravite umak koristeći sokove od brbavica. Smanjite vatru na srednju i dodajte malo bijelog vina. Flambirajte dok alkohol ne ispari. Dodajte kap javorovog sirupa i kuhajte dok se lagano ne zgusne, pazeći da se ne izgori. Maknite s vatre.
6. Na tanjuru posložite otvorene i tople brbavice. Na svaku brbavicu stavite tanki veo od slanine, a zatim pomoću brenera zagrijte slaninu dok masnoća ne postane prozirna.
7. Prelijte umakom od masnoće slanine, soka brbavica, finog vina i javorovog sirupa te dovršite koricom limuna.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by María Lo (@marialomchef10)

Hrskava cvjetača prema receptu Marije Galvez

Sastojci

• cvjetača
• Emmentaler sir (kupite komad i sami naribajte, puno je bolje od onog iz vrećice)
• parmezan sir
• sol i papar

Priprema

1. Cvjetaču razdvojite na cvjetiće i kuhajte u puno posoljene vode dok ne omekša.
2. Naribajte Emmentaler i parmezan.
3. Na protvan za pečenje stavite sloj Emmentalera, parmezana, cvjetače, posolite i popaprite. Zgnječite cvjetaču čašom i prekrijte je dodatnim sirom.
4. Stavite u pećnicu na funkciju roštilja s ventilacijom srednje jačine. Pecite dok ne poprimi zlatno-smeđu boju.

Napomena:
Ovo je ukusan obrok savršen za hladne večeri – jednostavan recept koji umiruje i grije dušu.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by María Gálvez Enseñat (@goutdhestia)