Gastro Hot Spots: Omiljena mjesta za brunch u Beogradu

Prema gastro sceni u Beogradu, gotovo da osjećam strahopoštovanje. Često imam osjećaj da grad svaki tjedan pozdravi jedan novi restoran, bistro, coffee shop, novu adresu koja vam se instant uvuče pod kožu. I stvarnost dokazuje da me taj osjećaj ne vara. (O dobrim dnevnim žurkama da i ne govorim.) Čini se da je grad sam po sebi hot spot, a izbor mjesta gdje na dobar brunch u Beogradu, (onaj trenutak u danu u kojem se sastaju sve dobre priče), gotovo da ne završava. Kad smo već saznali najbolja mjesta za brunch u Zagrebu, ogladnjeli smo i uputili se u Beograd te pokušali otkriti gdje je najbolji brunch jelovnik.

Povezano: Gastro Hot Spots: Omiljena mjesta za brunch u Zagrebu

The Bristol Belgrade

Adresa: Karađorđeva 50

Preuređen i ponovno otvoren ranije ove godine, The Bristol Belgrade nova je zvijezda društvene scene grada. Šarm povijesnih hotela često nas poziva da tamo provedemo vrijeme, iako nismo nužno gosti i putnici, ali sama ideja da su hodnicima nekoć prošli Momo Kapor, ili Gari Kasparov ili Milena Dravić recimo, dovoljno je uzbudljiva da poželite osjetiti atmosferu ove čuvene društvene žile kucavice. Restoran The Dinning Room je njihov adut iz rukava ovog proljeća jer je upravo serviran i novi jelovnik svježih namirnica i inovativnog pristupa jelima. Ručak se služi od 12.30 do 16 sati, a lagana predjela poput Salmon Gravlax Tartare, Gaspacho od graška, Ceviche od brancina ili Tatar biftek, nježan su uvod za glavne adute s jelovnika kao što su Goveđi biftek, Pileći Supreme 2.0, Odrezak od cvjetače ili Tisuću listova šparoga, da spomenemo samo neke od njih. Znamo, ovdje je brunch upravo prešao u konkretniji ručak, ali niti taj poziv se ne odbija.

Brera

Adresa: Venizelosova 33L

Smješten u srcu Novog Dorćola, restoran Brera moderno je utočište koje njeguje autentične okuse Srbije. Ovdje je sve u znaku lokalnog, a na svaki vam tanjur stižu domaći sastojci iz svih krajeva zemlje. Do 13:30 svakog dana uživa se u opuštenom brunch meniju, uz pjenušave koktele, domaći hladni čaj i laganu atmosferu koja se svaki dan u tjednu potencijalno pretvara u epizodu za prepričavanje. (Za to smo uvijek!) Tijekom ručka i večere prelazi se na sharing koncept – jer dobra hrana se dijeli! Domaći beskvasni kruh je nešto što savršeno zaokružuje svako jelo, a pažljivo birana vina – kako lokalna tako i internacionalna – pridonose toj kružnici.

Signature brunch dish: Izdvaja se domaći vafl punjen sirom i šunkom, uz Bellini s domaćim pireom od breskve (tome nikada ne kažemo ne). Na brioche pecivima dolaze razne kombinacije poput kozjeg sira, pancete i domaćeg džema od rajčice, a savršeno se slažu s domaćim ledenim čajem od bazge i Rtanjskog čaja.

Bloom

Adresa: Gospodar-Jevremova 23

Prirodno svjetlo u kombinaciji s puno bilja i zelenila daju poseban šarm ovom prostoru koji već šest godina privlači publiku kao jedno od omiljenih mjesta za brunch u Beogradu. Ponedjeljkom su zatvoreni, a sve ostale dane serviraju ukusne, zdrave, i kako kažu, estetski privlačne obroke zbog čega se vikendima traži mjesto više. Od otvorenja, Bloom njeguje filozofiju koja spaja dobro poznate recepte s kreativnim pristupom, ne odustajući od kvalitete i originalnosti.

Signature brunch dish: Jelovnik se s vremenom mijenjao, prateći sezonske namirnice i ukuse gostiju, ali jedan je specijalitet uvijek ostajao na vrhu liste želja – Turska jaja. Ova jednostavna, a bogata kombinacija poširanih jaja na grčkom jogurtu, uz pikantni maslaci topao pita kruh, osvojila je nepca mnogih, govore nam iz Blooma te najavljuju da ususret ljetnoj sezoni stiže i osvježena verzija ovog recepta, kao i još zanimljivih ljetnih favorita.

Homa Bistro

Adresa: Nevesinjska 11

Homa je već dugo nezaobilazna gastro adresa u Beogradu. Homa Bistrot zamišljen je kao nastavak prvobitne priče vezane uz Homa Restoran, nešto otmjeniji pristupom prema večerama. Kako kažu vlasnici, Homa Bistrot osmišljen je kao mjesto gdje bismo ponudili prepoznatljivu kvalitetu i uslugu na koju smo ljude navikli u restoranu, samo kroz koncept koji je mnoštvu pristupačniji, poznatiji i gdje se osjećaju opuštenije, naravno uz našu prepoznatljivu gastro notu. I baš su uspjeli u tome da svoje goste dolaskom u Homu izmjeste iz svakodnevice i poprave im kvalitetu dana.

Signature brunch dish: Ovdje doručak-brunch serviraju kroz švedski stol te ga zamišljaju kao jednu cjelinu zato je gotovo nemoguće istaknuti što se sve dobro ovdje događa na tom stolu. I sami kažu da su im sva jela kao djeca koju vole podjednako te da ne bi željeli istaknuti niti jedno jelo posebno. Razumijemo, a švedskom stolu teško možemo odoljeti.

Kafeterija Brunch

Adresa: Ulica kneza Miloša 90A

Zaboravite na običan doručak – u Kafeteriji Brunch svaki tanjur pažljivo je osmišljena kombinacija svježih sastojaka, vrhunskih okusa i besprijekorne prezentacije. Sve pripremamo u trenutku i svježe kako bismo gostima omogućili da uživaju u punim, iskrenim okusima koji ostavljaju dojam, ističu iz kuhinje ovog popularnog mjesta, koje svojom raznolikom ponudom zadovoljava i najznatiželjnija nepca.

Signature brunch dish: Mini pulled pork burger sa sporo pečenom svinjetinom definitivno je favorit kuće koji ne smijete propustiti. Priprema ovog jela počinje dugim konfitiranjem mesa, koje zatim karameliziramo s demi-glace umakom i domaćim pireom od manga kako bismo postigli savršeno izbalansirane okuse, otkrivaju nam iz kuhinje. Sve se poslužuje na domaćoj brioche kajzerici, zapečenoj na maslacu, a vrhunac ovog jela je svježa pico de gallo salsa koja daje dodatnu dozu svježine i hrskavosti.

June Café

Adresa: Gospodar-Jevremova 25

Moderan, popularan i smješten u slikovitom Dorćolu, June Café dinamičan je poput kvarta u kojem se nalazi. Kuhinja slijedi filozofiju manje je više– sezonski, lokalno i gastronomski svjetski, jer ovdje vjeruju da se najljepši trenuci često kriju u jednostavnim užicima. Na jelovniku se susreću pažljivo birani lokalni sastojci i suvremen pristup kuhanju – od doručaka na domaćem kruhu s prirodnim kvascem koji sami peku, do laganih večera inspiriranih modernom europskom kuhinjom. Kava dolazi od lokalnih pržioničara koji u svako zrno unose znanje i strast, dok vinska karta donosi prirodna srpska vina koja savršeno prate svaki obrok. Tu su i autorski kokteli – za one posebne trenutke koji zaslužuju gutljaj više. Atmosfera? Vrlo opuštena i ugodna – baš onakva kakvu želite kada želite usporiti i uživati.

Signature brunch dish: Izdvaja se francuski omlet s klasičnim talijanskim umakom cacio e pepe, bogato posut parmezanom i svježe mljevenim crnim paprom. Jednostavno, a izražajno jelo koje su podjednako zavoljeli i lokalni gosti i putnici. Posebno se lijepo slaže s njihovim domaćim Tartin kruhom.

Puter Fine Bistro

Adresa: Njegoševa 82

Duh najfinije francuske kuhinje smjestio se u srcu Vračara, u bistrou u blizini Kalenić pijace. Jelovnik je originalan, neobičan i pažljivo osmišljen tako da prati ritam godišnjih doba i bogatstvo sezonskih namirnica s lokalnih tržnica. Lagana jela od povrća, poput mrkve, ovdje dobivaju sasvim novu, a glavne zvijezde menija su pažljivo pripremljena jela od mesa i ribe. A nedjelja u Puteru? Poseban ritual – domaći maslac i premium šampanjac u kombinaciji svaki put donose novu priču doživljaja i okusa.

Signature brunch dish: U ponudi su klasici francuske kuhinje poput puževa s maslacem, bijelim lukom i peršinom, aromatična juha od luka i neizostavni tatar biftek s maslacem od vlasca, jedno od najomiljenijih i najtraženijih jela s jelovnika. Savršen kraj svakog obroka zaokružuje raskošno lagani crème brûlée.

Avocado Breakfast & Brunch

Adresa: Svetozara Markovića 36

Kada su se dva najbolja prijatelja, chefovi Ilija i Ognjen, nakon iskustva rada u Americi i na Tajlandu vratila u Beograd, zaključili su da gradu žele ponuditi street food u zdravom formatu. Ubrzo su otvorene dvije lokacije, a all day breakfast and brunch postali su njihova specijalnost. Kvaliteta i svježina namirnica ovdje su imperativ, a boje na tanjuru to i potvrđuju – prava su koloristična umjetnost.

Signature brunch dish: Iako je ponuda raznovrsna, prirodno vam odmah zapne za oko jedan od avocado tosteva (jer kako drugačije), a posebno izdvajaju Buongiorno tost koji se od samih početaka istaknuo kao omiljeni. To je tost od kiselog kruha, premazan začinjenom guacamole kremom, prekriven mozzarellom, rajčicom i – naravno – pesto umakom. U kombinaciji s poširanim jajetom predstavlja pravu eksploziju okusa, a istovremeno je lagan i zasitan.

Zaokret

Adresa: Cetinjska 15

Mali i ugodan bar u centru Beograda svojim gostima redovito nudi nekoliko jakih aduta – kvalitetan glazbeni program, izvrsnu listu pića te, odnedavno, i odličan brunch jelovnik, zbog čega se gotovo uvijek traži mjesto više. Zaokret svoju brunch ponudu poslužuje svakodnevno od 9 do 16 sati, dok vikendom započinje u 10 sati. S tom informacijom na umu, lako je zamisliti da bismo ovdje rado doručkovali svaki dan. Raznolika ponuda zadovoljit će kako ljubitelje jela s jajima, tako i one koji za brunch biraju raskošne kroasane, hranjive kaše ili domaću granolu.

Signature brunch dish: I ovdje je teško izdvojiti samo jedno jelo jer brunch jelovnik obiluje izvrsnim opcijama, no jedan je sendvič visoko na ljestvici želja – Avocado toast + jaje na oko. Jednostavan recept, a uvijek pali – avokado na beskvasnom kruhu s konfitiranim cherry rajčicama, jaje na oko i sjemenke za puniji okus, može!

Photo: prva s desna Milica Mrvić

Fello Bruncheria

Adresa: Gospodar Jovanova 31

Fello je mjesto gdje ćete se osjećati kao da dolazite već godinama, jedna od popularnijih lokacija za brunch u Beogradu. “Željeli smo stvoriti kutak gdje dan počinje lagano, uz dobru kavu i poširana jaja, a nastavlja se u društvu uz čašu prosecca, bez žurbe”, kažu vlasnici kojima je hrana srž dobre priče – poznati okusi s twistom koji se konzumiraju u jednostavnom, ali ugodnom i toplom interijeru. Uskoro je u planu i druga smjena, najavljuju, s jelima koja naginju fine dining konceptu.

Signature brunch dish: Jelo koje gosti ovdje posebno vole je kremasta kajgana na zapečenom kiselom kruhu. “To je doručak koji pruža energiju za cijeli dan — bogat, ali izbalansiran.” Kajgana je pjenasto kremasta, poslužena na hrskavom kiselom kruhu premazanom bešamel umakom sa pirotskim sirom, uz miks svježe salate i limun dresinga. Sve je posipano sjemenkama sezama i lana, a po preporuci chefa, može se dodati pršut ili dimljeni losos.

Dorćol Store

Adresa: Strahinjića Bana 52

Ovo urbano utočište grada vrlo vješto spaja duh suvremenog brunch koncepta s toplinom lokalnog karaktera. Želja vlasnika bila je da se gosti ovdje osjećaju kao kod kuće, ali uz privlačnu dozu estetike i kulinarskog doživljaja po koji se iznova vraćaju. Čini se da su uspjeli u tome jer ovo vibrantno mjesto redovito privlači gomilu ljubitelja opuštene dnevne brunch forme.

Signature brunch dish: Kao jelo koje najbolje oslikava filozofiju Dorćol Storea ovdje izdvajaju Roast Beef otvoreni Sandwich, “spoj pažljivo biranih sastojaka, dubine ukusa i estetske prezentacije je to”. Baziran je na kruhu od kiselog tijesta, Café de Paris putru, grilanom ramsteku, Tilsiter siru i autentičnom umaku koji pripremaju u kući. Ono što ga izdvaja jest balans poznatog i neočekivanog – „na prvi pogled jednostavan, a u svakom zalogaju složen i pun karaktera. Upravo takvo iskustvo želimo da gosti kod nas osjete: autentično, promišljeno i bez suvišne pretencioznosti“.