Kitchen Sink Sandwich je gastro trend na TikToku o kojem nisam sigurna što da mislim

Iako me nema često na TikToku, s vremena na vrijeme nešto me tamo odvuče. Neki dan, tijekom popodnevne dokolice, trend Kitchen Sink Sandwich me pronašao (možda sam ga nekako podsvjesno i prizvala razmišljajući o hrani što je često slučaj).

Sendviči su ovdje (očito) u fokusu, a naziv Kitchen Sink Sandwich dolazi od izraza everything but the kitchen sink (sve osim sudopera), što znači da ćete u svoj sendvič ubaciti sve što pronađete. Rezultat je raskošan, pomalo kaotičan sendvič, savršen za trošenje ostataka. Na TikToku ovim trendom posljednjih godinu dana vlada Erin Maire (@erin_maire_) čiji je nedavni video u kojem prikazuje kreativne sendviče složene od ostataka iz hladnjaka poput humusa, voća, narezanog mesa, rajčice ili čipsa, dosegao čak 4,9 milijuna pregleda.

Sendvič od ostataka iz frižidera?, hm, razmišljam, otvaram svoj frižider i – teglica kiselih krastavaca (klasik), domaći ajvar s kojim se možda bolje oprostiti, ali nemam srca bacati hranu, nešto stariji tvrđi kozji sir, šćućuren i pomalo zaboravljen, zatvoreni zrnati sir (nešto novijeg datuma), kutija jaja (s njima je čovjek uvijek siguran da imaš bar nešto za pojest na brzinu), teglica senfa kojoj je također možda bolje reći doviđenja, i domaći pekmez od jagode (napola pojeden, i dalje neodoljiv). Zatvaram hladnjak i pomislim: Nisam baš sigurna u ovo. Ali, ajmo ovoj priči ipak dati šansu.

 Povezano: Gastro trendovi 2025. koji će promijeniti naš odnos prema hrani

Sjetim se odmah i svog razgovora s Madelyn Varelom (trenutak kada sam prvi puta čula za riječ cheese influencerica) koja mi je još tada pričala o igrama koje vodi sa sirevima. Prije svega, za nju je kombiniranje sira s nekim nespojivim namirnicama eksperiment. Gumeni bomboni, šećerna vata, Diet Coke… ima različitih nespojivih kombinacija pri čemu je istaknula: “Probajte čim više različitih vrsta sireva kako biste s vremenom mogli prepoznati note okusa u siru, poput okusa limunske trave u Cana De Cabra ili note slane karamele u dobro odležanoj Goudi. Odatle ćete moći dobiti grubu ideju o tome koja će druga hrana, poput džema ili mesnih prerađevina, dobro ići uz sir”. Dakle, niti njoj neobične kombinacije nisu bile strane, pa zašto bismo ostali samo na sirevima?

Recept za sendvič koji recepta nema

Trend Kitchen Sink Sandwich postao je popularan na društvenim mrežama, posebebno TikToku i Instagramu gdje ljudi prikazuju svoje fridge clean-out kreacije – sendviče napravljene od svega što im se zatekne pri ruci. Radi se o kombinaciji kulinarske improvizacije i vizualnog spektakla: što više boja, slojeva i neočekivanih sastojaka, to bolje.

Trend privlači jer spaja kreativnost, zero-waste pristup (korištenje ostataka hrane) i hedonizam – pravo malo kulinarsko ludilo između dvije kriške kruha. Kombinirajući različite teksture i okuse u jednom sendviču, i zadovoljstvo koje vam na trenutak može pričiniti i zero waste pristup slaganju sendviča, dobitna su kombinacija za one koji se vole igrati i probati nešto novo pri čemu ne postoji recept već samo ideja, a hladnjak je vaše igralište (ili bolje rečeno rješavanje rezervnih igrača s klupe).

Kako kaže Erin: “Nema krivih kombinacija ako ti se nešto sviđa, a i ne bacaš hranu“, stoga budite hrabri i upoznajte sebe malo bolje uz pomoć sendviča koji ćete si složiti (možda sam ovom trendu upravo dodala i duhovniji pristup). Baza će vam najčešće biti kruh, bilo koja vrsta pri čemu je čvršći (ciabatta, kiseli kruh, duga peciva) bolji jer drži sav sadržaj na mjestu. Oni koji jedu meso u hladnjaku će naći nešto u tom stilu, dodatna opcija je i sir pri čemu se nikad ne staje samo na jednom (švicarski, cheddar, gauda, ementaler… sve može). Za one koji ne jedu sir niti meso, namazne baze poput humusa, pesta, ljutih umaka i senfa su osnova dok na kraju dolazi povrće – sve što imate u hladnjaku! Neki od dodataka uključuju i kuhana jaja, čips u sendviču (za hrskavost), masline, pečeno povrće – što god vam je pri ruci.

Najhrabrija kombinacija sendviča prema Erin Maire

Iz videa ove zaigrane Amerikanke, izvukla sam ovu kombinaciju u nastavku kao prilično hrabru kada govorimo o slaganju sendviča od ostataka iz hladnjaka. Usudite li se?

• Rukola
• Apricot fruit spread (namaz od marelice)
• Kriške jabuke
• Medjool datulje
• Ljuti kiseli krastavci (hot & spicy pickles)
• Colby Jack sir
• Integralni ljuti senf
• Jalapeño lime čips (nerijetko se naziva i “jalapeño & lime chips”)

Sve to skupa zapakirate između dvije kriške tostiranog kruha ili odaberite pecivo koje vam odgovara. Ova kombinacija zvuči kao okusni rollercoaster – slatko (marmelada i datulje), sočno-hrskavo (jabuka, čips), kremasto (sir), začinjeno (ljuti krastavci i senf) i svježe (rukola). Možda vas ovo potakne i da drugačije birate namirnice koje kupujete. Isprobajte!