7 knjiga koje svaki dom treba za gastro i životni 'reset'

Znate onaj osjećaj, sve češće je prisutan, kad vam treba mali reset? Ali ne digitalni, nego onaj pravi, za dušu, tanjur i dnevnu rutinu? Kad vam dosadi scrollanje recepata koje nikad nećete napraviti, a smoothie s keljom vas više ne uzbuđuje kao nekad? E pa, imamo rješenje koje ne uključuje ni detoks čajeve ni retreat u Toskani (iako ni to ne zvuči loše). Donosimo sedam knjiga koje zaslužuju počasno mjesto na vašoj kuhinjskoj polici (ili barem na stoliću za kavu) dok zamišljate novi životni početak. Ove su knjige miks svega što volimo: ukusne, inspirativne i totalno estetski privlačne (da, zaslužuju mjesto na onom stoliću za kavu). Spremni za gastro i životni reset? Listajte dalje.

Knjiga koja će vas puno naučiti o zdravlju

Još tamo davne 1995., kada su se slušali walkmani, a internet bio rijetka pojava, pojavila se knjiga koja je tiho, ali uporno, mijenjala način na koji mislimo o hrani. Od tada do danas, ovaj nezaobilazni klasik postao je temelj zdravog, cjelovitog i prirodi naklonjenog života. A sada, u svom 30. izdanju, glasniji je nego ikad: Ej, hrana nije samo gorivo, ona je život! Knjiga nas poziva nas da stanemo na loptu (ili tanjur), razmislimo što zapravo jedemo, i da možda, samo možda, umjesto brze hrane iz kutije izaberemo nešto što raste, miriše i hrani. Uči nas da nije luksuz znati odakle naša hrana dolazi, već da je to sloboda. Da pripremanje hrane s pažnjom i ljubavlju nije gubitak vremena, nego najljepši način brige – za sebe, za druge i za planet. I, najvažnije, podsjeća nas da se život ne nalazi u aplikacijama i rokovima, već u malim, stvarnim trenucima koje stvaramo oko stola.

Kuharica koja poziva da usporite i uživate u hrani

Bez obzira kuhate li za dvoje, četvero ili cijelu ekipu, Stay for Supper  (objavljena u travnju ove godine), pokazuje kako pripremiti jednostavna, sezonska i neodoljivo ukusna vegetarijanska jela bez stresa i kompliciranja. Autorica Xanthe Ross, poznata po svojim toplim i ležernim večerama (i nova omiljena chefica generacije milenijalaca), vjeruje da svaki obrok treba biti mali praznik i prilika da uživamo i u hrani i u ljudima oko stola. Njezina debitanska kuharica donosi raskošnu zbirku recepata koji se lako prilagođavaju broju gostiju i mogu se kombinirati prema želji i sezoni. Od brzih jela poput graha u bijelom misu ili keksa s bademovim maslacem, do onih za dane kad želite kuhati s guštom – poput lazanja s patlidžanom ili veličanstvene kule od puslica. Svaki recept dolazi s prijedlogom kombinacija i sezonskih jelovnika. Stay for Supper je kuharica koja vas poziva da usporite, uživate u pripremi i podijelite hranu s osmijehom. Jer, kad je stol pun – i srce je.

Prva Jamiejeva kuharica posvećena zdravlju

Jamie Oliver već više od dva desetljeća mijenja način na koji kuhamo, od kada se 1999. pojavio na ekranima kao Goli kuhar. Ovog puta, jedan od najpoznatijih svjetskih kuhara, donosi svoju prvu kuharicu posvećenu dugoročnom zdravlju (i to nas baš zanima). Eat Yourself Healthy sadrži više od 120 brzih, ukusnih i hranjivih recepata, praktične savjete za kuhanje i 50 trikova koji olakšavaju zdravije prehrambene navike. Knjiga započinje dvotjednim planom obroka za lakši početak i nudi pristup zdravoj prehrani bez strogih pravila. Naglasak je na uživanju u hrani, a ne na odricanjima. Savršena za sve koji žele jesti zdravije, osjećati se bolje i pritom uživati u svakom zalogaju, i to uz Jamiejev prepoznatljiv stil. Knjiga izlazi u rujnu 2025.

Salate su upravo postale zabavan obrok

Život je prekratak za tužne salate. Nagrađivana chefica Terry Hope Romero, uči vas kako postati pravi veggie ratnik, spašavajući salate od njihove dosadne reputacije priloga i pretvarajući ih u glavne zvijezde tanjura. S više od 100 živopisnih i zasitnih recepata, Salad Samurai vaš je vodič kroz pravu salatnu borilačku vještinu: hranjiva baza, pikantan preljev i obilje ozbiljno ukusnih dodataka. Korištenjem cjelovitih namirnica i sezonskih plodova, ovi svestrani veganski (bez mesa i mliječnih proizvoda) recepti podijeljeni su po godišnjim dobima – za salate koje oduševljavaju u bilo koje doba godine (da, čak i usred zime!). S obzirom na to da je Hope Romero suautorica bestselera Veganomicon, vjerujemo joj.

Zdrava jela od samo 7 sastojaka? Može

Gina Homolka, kreatorica nagrađivanog bloga Skinnytaste.com, donosi novu knjigu  Skinnytaste Simple – kolekciju od 120 zdravih, superukusnih recepata s najviše sedam sastojaka. Na njezinom blogu, omiljenom odredištu za lagane recepte koje biste se zakleli da su sve samo ne to, Gina pokazuje kako je moguće jesti fino, brzo i niskokalorično, koristeći prirodne i lako dostupne sastojke. Od brzih doručaka poput chilaquilesa i acai zdjela do večera koje svi obožavaju poput škampi iz jednog lonca i lazanja od patlidžana. Tu su i hrskavi pileći nuggets, zobeni vafli puni proteina i sočni sporo kuhani tacosi. Za kraj – brzi čokoladni brownie bez brašna koji svi vole.

Veganska balkanska kuhinja? Moguće je

Sarma i punjena paprika mogu se napraviti bez trunke mljevenog mesa, i pritom da ispadne ukusno, tako nas uvjerava ova kuharica, i mi joj vjerujemo. Balkan VEGAN donosi omiljene okuse Balkana u modernom, veganskom ruhu, bez gubitka autentičnosti i domaće topline. Iza knjige stoje Jelena Cvetković Šarkanović i Igor Šarkanović, bračni par iz Tuzle i Novog Mesta, koji već više od 20 godina živi veganski. Iz Beča, gdje žive sa sinom Borom, kroz projekt Bite with Zest promiču biljnu prehranu na jednostavan, kreativan i ukusan način. Knjiga nudi više od 70 recepata, od meze i juha do glavnih jela i slastica, uz zanimljive priče, savjete i male kulinarske tajne. Sve je jasno prikazano: sastojci, vrijeme pripreme, porcije. Posebnu čar daju razigrane fotografije s minijaturnim figuricama koje jela pretvaraju u male scenske predstave.

Zbirka recepata za sve koji započinju sa zdravom prehranom

Autorica Dunja Gulin, hrvatska kuharica, učiteljica kuhanja i nutricionistica, već godinama vodi veganske radionice i retreatove diljem Europe. Poznata po jednostavnom, kreativnom pristupu biljnoj prehrani, svojim kuharicama nadahnjuje tisuće da jedu zdravije, i s više užitka. Njezin nova knjiga My Vegan Kitchen izašla je krajem prošle godine, i dobar je početak za sve koji započinju veganski način života. Knjiga sadrži 60 ukusnih i jednostavnih recepata koji će osvojiti i one koji nisu vegani; od brzih doručaka i svakodnevnih jela poput burgera od slanutka i pizze, do elegantnih recepata za posebne prilike poput panna cotte od lješnjaka ili varalice-sladoleda. Tu su i savjeti o osnovnim veganskim namirnicama, kako unijeti sve potrebne nutrijente te izrada biljnih sireva i mlijeka kod kuće.