Hiša Franko sezona 2024. je službeno otvorena i donosi novi jelovnik

Hiša Franko u novu je sezonu ušla, prvi put s tri crvene i jednom zelenom Michelinovom zvjezdicom. Zimska stanka dala je novu i svježu inspiraciju chefici Ani i njezinom timu, a vrijeme zimskog zatvaranja iskoristili su i za osvježenje stila restorana.

Karakter koji pruža osjećaj doma je i dalje tu, pojačan i s obiljem prostora za umjetnost. Ne brinite, karakteristični crveni zidovi ostaju isti i nastavljaju pričati priču o ljubavi, strasti i odlučnosti. Tome je posvećen i ovogodišnji jelovnik pod nazivom 50 nijansi crvene, poručuju iz Hiše Franko.

Frida Kahlo je jednom rekla: Nikada nisam slikala svoje snove. Samo sam slikala svoju stvarnost. Frida Khalo prije pedeset godina bila je slikarica. Ana Roš danas je kuharica.
50 nijansi života nastavlja se s 50 nijansi crvene. Crvena je ljubav, strast i odlučnost. Strast prema kuhanju, stvaranju pića i strast prema ugošćavanju. Strast za umjetnošću. Boje Hiše Franko su različite nijanse crvene. Na njegovim zidovima visi mnogo prekrasnih umjetničkih djela, a novi je jelovnik posvećen upravo prožimanju svega spomenutog.

Crvena je boja ljubavi, crvena je jedna od najekstravagantnijih boja, a crvena označava i odlučnost. Crvena boja ima niz simboličkih značenja kroz mnoge različite kulture, uključujući život, zdravlje, snagu, hrabrost, ljutnju, ljubav i vjerski žar. Zajednička nit je da sve to zahtijeva strast. Crvena je boja strasti. Strast za kuhanjem, strast za stvaranjem pića, strast za onim što nas okružuje, strast za umjetnošću. Crvena je boja Hiše Franko u svih svojih 50 nijansi života, izjavila je ovim povodom chefica Ana Roš.

Novi jelovnik Hiše Franko otvaraju prepeličja jaja, kavijar, salata od rakovice, zelenilo iz vrta te sendvič s divljim biljem i sušeni voćem. Slijedi ih beignet punjen dimljenim sirom i pastrvom te krumpir kuhan u sjenu s kiselim vrhnjem. Kulminaciju jelovnika čine tagliolini sa školjkama i dunjom, cappelletti dolaze s crnom kruškom i čičokom, a orzotto s divljim šparogama i crnim tartufima. Poseban zvijezda je i pastrva iz okolice restorana.

Osim na novom jelovniku na kojem je Ana Roš s timom radila nekoliko mjeseci, prošle je godine otvoren restoran Jaz by Ana Roš u sklopu boutique hotela As, koji definitivno vrijedi posjetiti.