Gastro Hot Spots: Omiljena mjesta za brunch u Zagrebu

Prekasno za doručak, prerano za ručak, a tajming taman negdje oko podne kad je sunce u svom zenitu. U toj točci sastaju se sve ideje za brunch, mnogima omiljeni dio dana kada se pretresaju teme koje život znače. Odaberite dobro društvo i uputite se na jednu od ovih zagrebačkih gastro adresa gdje će vam servirati cijelu lepezu mogućnosti; od klasika poput štrukli sa sirom pa do omiljenih poširanih jaja uz krišku domaćeg kruha ili tosta s avokadom… Ovo je brunch lista mjesta u Zagrebu za vaše bookmarkse!

Povezano: Gastro Hot Spots: Restorani u Zagrebu o kojima se najviše pričalo 2024.

Hotel Esplanade

Adresa: Mihanovićeva ulica 1

Tradicija nedjeljnog bruncha u hotelu Esplanade traje već 20 godina, a čuveni štrukli restorana Zinfandel jednako su voljeni među Zagrepčanima, kao i posjetiteljima grada koji traže autentični gastronomski dijelić  Zagreba. Ukratko, brunch u Esplanadi je iskustvo koje svatko barem jednom mora isprobati. Opuštanje u elegantnom ambijentu restorana Zinfandel’s, a ljeti i na Oleander terasi, uz bogatstvo jela koja odabire chefica Ana Grgić Tomić, pravo je uživanje. Ponuda uključuje raznovrsna hladna predjela, izbor juha, nezaobilazne Esplanadine zapečene štrukle, tatarski biftek, te raznolike glavne obroke s svježom ribom, mesom i vegetarijanskim opcijama. Brunch završava kolekcijom slastica i svježim voćem posluženim na etažeru, a meni se mijenja svake nedjelje. Brunch je dostupan od 12.30 do 15 sati u restoranu Zinfandel’s, uz ugodnu piano glazbu i bogatu ponudu pjenušaca i vina.

Signature brunch dish:  Dvije su opcije za brunch u Esplanadi koje ćemo vam ovdje istaknuti. Slavni štrukli pripremaju se prema receptu starom više od 50 godina, s tankim tijestom punjenim svježim sirom i jajima, a dodatno se zapeku s vrhnjem u pećnici. Druga zvijezda s Esplanadinog brunch jelovnika je Tatarski biftek. Priprema se pred gostima, koristeći najkvalitetnije goveđe meso, začinjeno crnim paprom, žumanjcima, maslinovim uljem, lukom, senfom, konjakom i Worcestershire umakom. Uz prepečeni kruh (i bezglutenski) i maslac, tartarski biftek predstavlja kulinarski performans, gdje osoblje objašnjava svaki korak i prilagođava jelo željama gostiju.

Boogie Lab

Adresa: Ulica kneza Borne 26

U Boogieju vole reći da nisu niti pekarnica, niti brunch bar, niti restoran. „Mi smo dnevni boravak koji se vodi sloganom: sunshine, moonlight, goodtimes“, kažu jer u kojem god trenutku se zatekli u jednom od Boogie Labova, cilj je uvijek isti – „puštati najbolju hranu, kuhati najbolju glazbu i širiti pozitivnu energiju“. Ta pozitivna energija koju spominju prati njihove interijere inspirirane Boogie glazbenim pravcem s kraja sedamdesetih i početkom osamdesetih godina. „Željeli smo stvoriti mjesto gdje ćemo raditi, provoditi vrijeme, ali i istraživati sve što nas zanima u sklopu našeg LAB-a.“ S ponudom hrane startaju već u 7 ujutro – birate između pastry uspješnica iz njihove vitrine, zatim ih stiže brunch s ponudom od 9 ujutro, dok već u 12:30 kreće ručak, „uvijek maksimalno svjež i sezonski“.

Signature brunch dish:  Posjetitelji su odlučili da su Eggs Benedict taj potpis koji vole. „To je jedno od rijetkih jela koje je na meniju od samog otvorenja Boogieja i čini se da će tu ostati još dugo.“ Na tostiranom sourdough brioche pecivu iz njihove pekarnice poslužuju pršut i poširana jaja prelivena béarnaise umakom uz estragon i kajenski papar. Tu je i sezonska salata koja, kao i sve ostale namirnice u njihovoj kuhinji, dolazi s obližnjih tržnica i OPG-ova.

Dežman Bar

Adresa: Ulica Ivana Dežmana 3

Gastro dragulj dovoljno u centru grada da vam je na par minuta pješke od glavnog trga, a dovoljno izdvojen da osjećate miris šume i svježine s Tuškanca. Skrenuti u Dežmanov prolaz na brunch je must, a kad nam poruče iz Dežmana: “Ovaj prostor nije samo bar – to je destinacija, simbol urbane kulture i elegancije”, mi smo već na putu prema svom stolu. Uz to, pomno kurirana vinska karta te lista koktela koja u stopu prati svjetske trendove u miksologiji i ugostiteljstvu, naš je razlog za zapečatiti taj brunch dogovor koji imamo.

Signature brunch dish:  Ovdje vam izdvajajmo jaja kao Dežmanov brunch adut. Za Eggs Benedict Classic biraju se domaća jaja iz ekološkog uzgoja te domaća šunka, a poslužuju se na English muffinu koji sami rade. Drugi izbor su Poširana jaja na avokadu tostu (također misle na domaća jaja iz ekološkog uzgoja), poslužena na kremi od avokada i soda kruhu kojeg svakog jutra sami peku.

Photo: Lili Bašić

Fetiš Bistro & Deli

Adresa: Ulica Antuna Bauera 9

Mala zagrebačka oaza koja u ponudi ima u potpunosti gluten free jela. Do nedavno prepoznatljivi kao brunch odredište, sada nude i dnevna bistro jela te ozbiljnija jela za ručak ili ranu večeru; od street food zalogaja do talijanskih klasika; lasagna, tjestenina bez glutena za različitim umacima, od klasične šalše sve do zanimljivih sezonskih jela poput domaćih njoka s pestom od medvjeđeg luka i lososa. (Mi i dalje ovdje redovito brunchamo u finu kavicu!). Opuštena atmosfera privlači istu takvu publiku koja cijeni jednostavna, a ukusna jela. Lista pića je također famozna; speciality kava, domaće limunade i ledeni čajevi (mijenjaju se sezonski) pa sve do hrvatskih vina i nekolicina odličnih koktela.

Signature brunch dish:  Trenutačno to je još uvijek jesenska burrata koju svi obožavaju zbog okusa i boja. Kombinacija je to voćnih aroma kruške sa aromatičnim začinima, kremaste burrate, fine tostirane focaccie te salate od baby špinata začinjene sa slatko kiselkastim dresingom od limete i maslinovog ulja te chilija, a kao šećer na kraju dodatnu svježinu i zaigrane boje samom jelu daje i šipak dok su za hrskavu komponentu jelu zaslužni karamelizirani orasi. “S dolaskom proljeća stiže i novi jelovnik”, najavljuju nam.

Health ‘n’ Joy

Adresa: Palinovečka ulica 19 G-H

Iako se nalazi izvan centra, gdje smo najčešće navikli uputiti se po dozu aktualnosti, ovaj mali bistro fina ukusna jela poslužuje na Vrbanima (vjerujte nam put će vam se isplatiti!). Obroci su zamišljeni kao cjeloviti, nutritivno uravnoteženi, napravljeni od provjerenih, kvalitetnih sastojaka. „Sve pripremamo ručno, bez aditiva – od kruha, tjestenine i umaka do deserata i pića. Surađujemo s lokalnim OPG-ovima, a svaki sastojak u vašem jelu ima poznato podrijetlo“, poručuju nam uvjerljivo. Idealna je kvartovska oaza ako ste u blizini Vrbana ili tom dijelu grada, a kući idete siti i lagani jer “zdravo i energično” ovdje je forte kuhinje.

Signature brunch dish: Hot Chick je jelo koje možete jesti u bilo koje doba dana – zasitno, a lagano, ostavlja vas punima energije i s osjećajem da ste učinili nešto dobro za sebe. Sadrži bulgur, domaću piletinu mariniranu u medu, soja sosu i limunu, njihov sweet chili umak, pečenu mrkvu, baby salatu s domaćim dresingom, pečene bademe, sezam i šipak.

Health ‘n’ Joy

Broom 44

Adresa: Dolac 8

Lagana rana jutra na tržnici Dolac prije nego što počne dnevni brzosilazni spust kroz tobogan obaveza? Neprocjenjivo. Broom 44 nalazi se točno tamo gdje trebati biti da biste to doživjeli. U ponudi su isključivo vegetarijanska i veganska jela koja se mijenjaju sezonski, ovisno o ponudi na tržnici i ponudi lokalnih OPG-ovaca. Osim hrane, poseban naglasak je na specialty kavi iz vlastite pržionice (zato nas jutra redovito zovu ovdje) koju je Broomov barista i pržioničar, Vedran Peurača, pokrenuo nakon samo dvije godine poslovanja lokala. Ona uz hranu i svježe sokove koje ovdje svakodnevno pripremaju, savršeno upotpunjuje ukupnu atmosferu.

Signature brunch dish: Iako ističu kako su ovdje ponosni na sve kreacije chefice Klare Bertek Jelisić, Avokado toast je njihov signature dish. Zašto? “To je jedino jelo koje je na meniju od prvog dana i nije niti jednom mijenjano.” Na vaš stol stiže kao sourdough focaccia, domaći guacamole s jajima iz slobodnog uzgoja s lokalne farme, “crowd- pleaser kojem se naši gosti rado vraćaju”.

Photo: Veronika Lučić

Jolie Petite Patisserie

Adresa: Ujevićeva 17, Knežija

Zamišljen kao ugodno i pristupačno mjesto za sve generacije, s naglaskom na kvalitetu namirnica i proizvoda, Jolie Petite Patisserie već šest godina postoji na Knežiji. Iako izvan službenog centra grada, ovo je mjesto vrijedno izleta u taj dio grada jer slatki predah u svakom smislu, ovdje vam je zagarantiran. Uz ukusnu gastronomsku ponudu, potrudili su se i oko uređenja kako bi gosti imali osjećaj kao da su u svom drugom dnevnom boravku – “savršenom prostoru za opuštena i bezbrižna druženja”, poručuju. Slatko ovdje vodi glavnu riječ, ali brunch ponudu vrijedi istaknuti.

Signature brunch dish:  Od samih početaka na jelovniku su dva jela koja uvjerljivo drže vodstvo za brunch odabir. Jolie Petite Hero sastoji se od hrskave sourdough semolina rolice i majoneze od pistacije koje sami radimo, chutneya od cikle, jabuke i gorušice, glazirane šunka, hrskave slanine te svježe rukole. Nina Mia kolač sadrži mousse dulcey Valrhona, cremeux dulcey, maline, dacquoise od badema, badem crunch, mirror glaze od karamele te ima podlogu od tostiranih badema. Eto, rekli smo vam da je ovdje slatko-slana kombinacija najbolji izbor.

Roots

Adresa: Tomićeva 5

Šetnja glavnim trgom do Tomićeve, pogled prema Uspinjači (koja se renovira), i tu ste, u prolazu Rootsa bara. Jedinstveno mjesto koje spaja dva svijeta dnevnu ponudu svježih sokova, kave i brunch jela te večernji koncept vrhunskih koktela inspiriranih različitim zemljama svijeta. “Naša priča je priča o putovanju, istraživanju i spajanju okusa iz različitih kultura u opuštenom, ali promišljenom ambijentu”, govori nam Tomislav Perko, inače strastveni putnik, autor, barmen, a danas i vlasnik ovog mjesta.

Signature brunch dish:  Avokado sendvič vodi priču o prepoznatljivosti Rootsa u vrijeme bruncha. Na aromatičnoj focacci iz lokalne zanatske pekare slažu kremasti avokado, svježu salatu i začine, dok 63-stupanjska sous-vide domaća jaja donose savršenu teksturu i bogatstvo okusa. “Ovo jelo odražava filozofiju Rootsa – jednostavnost, kvalitetni sastojci i spoj različitih utjecaja, sve u cilju stvaranja nezaboravnog gastro doživljaja.”

Kata Brunch Bar

Adresa: Petrinjska 29 i Martićeva 15

Dvije šarmantne lokacije, jedna ideja – “stvoriti mjesto gdje bezglutenska hrana postaje inspirativno i ukusno iskustvo”. Na meniju su sendviči, slastice, salate i obroci prilagođeni različitim prehrambenim navikama, a osim bezglutenskih, nude i keto, veganske i bezlaktozne opcije. Kata brunch bar nije samo obrok – to je iskustvo koje spaja zdravlje, inovaciju i gastro kreativnost u šarmantnoj atmosferi. Prepoznatljive točkice donose veselje, a okusi brižno pripremljenih jela pozivaju na uživanje – “bez glutena, bez kompromisa”, poručuju.

Signature brunch dish: Najprodavaniji dio asortimana su tapioka proizvodi – od hrskavih kuglica do mekanih sendviča i peciva koja osvajaju na prvi zalogaj. Neodoljivi burek bez glutena postao je omiljen izbor među gostima koji traže domaći okus bez kompromisa.

Otto&Frank

Adresa: Tkalčićeva 20

Restoran Otto&Frank već je stari znanac među omiljenim zagrebačkim brunch mjestima. Tržnica Dolac je u blizini, a to znači svježe i sezonske sastojke koji ovdje ukusno upakirani slijeću na vaše tanjure. Recepti koje su osmislili daju modernu atmosferu nekim tradicionalnim jelima, iako vole i nazivnik street food.

Signature brunch dish: Jelo koje će vam ovdje prvo spomenuti, i tako već godinama, jest Zagrebački doručak s hrskavo pohanim poširanim jajima, grilanom šunkom, domaćim sirom i vrhnjem uz hren, rotkvice i mladi luk. Dostupan je cijeli dan, i nije neobično da ga netko naruči i navečer. “Nastao je kao hommage zagrebačkom uskršnjem doručku i to je zapravo verzija tradicionalnog doručka s našom vizijom, na moderniji način”, govore nam vlasnici. Jaja na njemu prolaze dvije termičke obrade – “prvo ih poširamo pa zatim to poširano jaje pržimo / pohamo u mrvicama. Tako je ono hrskavo izvana, a tekuće – mekano kada ga razrežemo”. Razlog zbog kojeg nemojte zaobići ovo mjesto u centru grada.