Jedan stari desert postaje zamjena za ispijanje kolagena

Još nisam poželjela početi s ispijanjem kolagena, iako bih sa 32 godine, prema svim marketinškim porukama, zaista trebala. Ako ću biti iskrena, većina kolagena jednostavno je neukusna, a ja sam ponosno “razmažena”. Odbijam na bilo koji način patiti zbog ljepote. Možda će se to s godinama promijeniti, ali zasad je tako.

Rituali ljepote tu su da me opuste, zabave i istaknu moj prirodni potencijal. Sve što mi stvara nelagodu uklanjam iz rutine. U svojoj sam duši hedonist, stoga, ako se pronađe način da se nelagoda pretvori u ugodu – I’m all for it.

Čini mi se da je to prepoznao i moj algoritam, pa već nekoliko tjedana gledam razne kreatore kako dijele recepte za zabavne i zdrave deserte od želatine. Miješaju ih s borovnicama, prahom chlorelle, matchom, čajem od hibiskusa ili kokosovim mlijekom. Tako nastaju šareni slojevi, a konačni desert trebao bi biti dobra i zdrava zamjena za ispijanje kolagena. Pitam se – drži li ta priča vodu?

Povezano: Gubitak kolagena – 6 navika kako ga spriječiti, prema stručnjacima estetske medicine

Kolagen vs. želatina

Kolagen i želatina zapravo imaju jako puno sličnosti i dolaze iz istih izvora. Kolagen je najzastupljeniji protein u ljudskom tijelu, dok je želatina njegova hidrolizirana forma. Oba dijele sličan nutritivni profil i mogu pružiti zdravstvene koristi, a kolagen se već godinama preporučuje kao suplement za ljepšu kosu, kožu i jače nokte. Nerijetko se spominje i pomoć kolagena kod povećanja hidratacije i elastičnosti kože*.

Razlika dolazi u kemijskoj strukturi, stoga se i primjena uglavnom razlikovala. Dok se tekući kolagen zapravo sastoji od usitnjenih kolagenskih peptida kako bi apsorpcija bila lakša, želatina ima svojstvo geliranja. Zato se kolagen se uglavnom koristi kao dodatak prehrani zbog svoje lakoće probave i mogućnosti dodavanja u različite napitke i jela bez promjene njihove konzistencije. S druge strane, želatina se koristi u kulinarstvu zbog svojih svojstava stvaranja gela.

Povezano: Za jači učinak otkrivamo kad je najbolje vrijeme za unos kolagena

Što je bolje, kolagen ili želatina?

Iako oba oblika imaju visoku bioraspoloživost**, kolagen je pogodniji kao dodatak prehrani. No smeta li vas njezin okus, kuhanje želatine koju ćete obogatiti zdravim zelenim prahovima ili vitaminima iz voća je dobra zamjena pogotovo ako uzmemo u obzir i razliku u cijeni. Jedina stvar je da ne dodajete u nju šećer ili umjetna bojila kao što to obično biva u kulinarstvu.

Također pri odabiru dobro je provjeriti izvor kolagena ili želatine. Organski izvori bit će pogodniji za zdravlje pa time i za vašu ljepotu.

Otkrijte može li ukusna alternativa pružiti iste benefite za ljepotu i zdravlje – i drži li ta priča vodu.

*PMCID: PMC10180699
**PMID: 25884286