Namirnice bogate probioticima koje će vam spasiti metabolizam

Crijevni mikrobiom složen je ekosustav bakterija, virusa i drugih mikroorganizama koji ima ključnu ulogu u dobrobiti cijelog organizma. Zdrav crijevni mikrobiom povezan je s dobrom probavom, snažnim imunološkim sustavom, pa čak i dobrim raspoloženjem. Među našim najvažnijim saveznicima u održavanju crijevnog zdravlja su probiotici – mikroorganizmi koji pomažu održati ravnotežu crijevne flore. Prije nego posegnete za dodacima prehrani i mliječnim bakterijama usredotočite se na zdravu prehranu s namirnicama bogatim probioticima. Otkrivamo zašto su toliko važni za organizam i koje probiotičke namirnice možete pronaći u trgovini te uvrstiti u svoju prehranu.

Što su probiotici i čemu služe?

Probiotici su živi mikroorganizmi koji konzumirani u odgovarajućim količinama pridonose zdravstvenoj dobrobiti organizmu. Posebno poboljšavaju ravnotežu crijevne flore tako što potiču probavu i zdravlje crijeva te jačaju imunološki sustav. Ovi mikroorganizmi mogu pomoći u prevenciji ili liječenju probavnih tegoba poput sindroma iritabilnog crijeva (IBS) i infekcija štetnim bakterijama. Unos probiotika povezuje se i s benefitima po naše mentalno zdravlje jer pozitivno djeluju na raspoloženje i smanjenje anksioznosti.

Koji je najbolji prirodni probiotik?

Najbolji prirodni probiotik odlikuje se raznolikošću bakterijskih sojeva i velikom količinom živih mikroorganizama. Želite li u svoju prehranu uvrstiti posebno bogate probiotičke namirnice, birajte one sa što većim brojem različitih sojeva.

Gdje mogu pronaći probiotike u hrani?

Probiotici se prvenstveno nalaze u fermentiranoj hrani. Među raznim prirodnim probioticima jogurt je jedan od najpoznatijih i najčešće konzumiranih. Međutim, i mnoge druge fermentirane namirnice sadrže jednako snažne prirodne probiotike. Tijekom procesa fermentacije dobre bakterije se razmnožavaju obogaćujući namirnicu živim mikroorganizmima. Neke od namirnica najbogatijih probioticima osim jogurta su kefir, miso i kiselo zelje, a važan izvor su i napitci poput kombuche. Važno je birati proizvode s oznakom poput “sadrži žive bakterije” ili “sadrži aktivne probiotike” kako biste bili sigurni da konzumirate namirnice bogate korisnim mikroorganizmima. Fermentacijom se odviju i procesi poput zrenja koji utječu na prisutnost probiotika u namirnicama, kao što je slučaj sa zrelim sirevima.

10 najboljih probiotičkih namirnica za crijeva

1. Jogurt

Jogurt je jedna od najpopularnijih i najdostupnijih probiotičkih namirnica. Dobiva se fermentacijom mlijeka pomoću bakterija poput Lactobacillusa i Bifidobacteriuma koje pomažu uravnotežiti crijevnu floru i potiču probavu. Za maksimalnu korist preporučuje se birati prirodni jogurt, po mogućnosti organski, bez dodanih šećera ili umjetnih aditiva. Koji jogurt sadrži najviše probiotika? Grčki jogurt posebno je koristan zbog veće koncentracije proteina i mliječnih bakterija.

2. Kefir

Kefir je fermentirani napitak sličan jogurtu ali rjeđe konzistencije. Proizvodi se od mlijeka (iako postoje i nemliječne verzije poput kokosovog kefira) i sadrži raznolike bakterijske sojeve i kvasce što ga čini jednim od najbogatijih izvora probiotika. Vrijednosti kefira nadilaze probavu: može pomoći ojačati imunološki sustav i poboljšati zdravlje kostiju zahvaljujući sadržaju kalcija.

3. Zreli sirevi

Zreli sirevi poput parmezana, goude i cheddara sadrže prirodne probiotike zahvaljujući procesu fermentacije. Iako ne sadrže jednaku količinu živih mikroorganizama kao jogurt ili kefir, zreli sirevi su i dalje dobar izvor korisnih bakterija. Uz to nude još jednu prednost: bogati su kalcijem i vitaminima topljivim u mastima koji doprinose zdravlju kostiju.

4. Jabučni ocat

Jabučni ocat nije samo popularan začin već je i bogat probioticima. Fermentacija jabučnog octa događa se zahvaljujući octenim bakterijama koje imaju blagotvorna svojstva za crijeva. Konzumiranje nepasteriziranog jabučnog octa (po mogućnosti organskog) potiče razvoj dobrih bakterija i poboljšava probavu. Također može pomoći uravnotežiti razinu pH u tijelu, što pridonosi zdravijem mikrobiomu.

5. Kimchi

Kimchi je tradicionalno korejsko jelo od fermentiranog kupusa i drugog povrća, začinjeno čilijem, češnjakom i đumbirom. Tijekom procesa fermentacije razvijaju se bakterije Lactobacillus koje obogate kimchi probioticima. Ova namirnica nije samo bogata probioticima već i vitaminima i mineralima koji je čine korisnom za jačanje imuniteta i poboljšanje probave.

6. Kombucha

Kombucha je fermentirani napitak na bazi čaja koji sadrži korisne bakterije i kvasce. Poznata po svojim detoksikacijskim i protuupalnim svojstvima, kombucha je također izvrstan izvor probiotika. Fermentacija čaja pomoću “scobya” (simbiotske kolonije bakterija i kvasaca) obogaćuje napitak raznolikim bakterijskim sojevima korisnima za crijevno zdravlje.

7. Miso

Miso, fermentirana pasta od soje, temeljni je sastojak japanske kuhinje. Zahvaljujući fermentaciji pomoću plijesni Aspergillus oryzae, miso je bogat probioticima i može potpomoći probavu, poboljšati crijevnu floru i ojačati imunološki sustav. Posebno je koristan u vegetarijanskoj i veganskoj prehrani kao izvor proteina i probiotika.

8. Tempeh

Tempeh je još jedna namirnica od fermentirane soje, ali za razliku od misa dolazi u čvrstom obliku. Fermentacija tempeha potiče rast probiotičkih bakterija koje poboljšavaju probavu i pridonose zdravom mikrobiomu. Također je dobar izvor biljnih proteina, željeza i kalcija, što ga čini idealnom namirnicom za one koji se hrane biljnom prehranom.

9. Kiselo zelje

Kiselo zelje je fermentirani kupus koji poput kimchija sadrži bakterije Lactobacillus. Ova namirnica izvrstan je izvor prirodnih probiotika, uz vitamin C i vitamin K. Redovita konzumacija kiselog zelja može poboljšati probavu i crijevno zdravlje te može doprinijeti dobrobiti imunološkog sustava.

10. Natto

Natto je tradicionalna japanska namirnica od soje fermentirane pomoću bakterije Bacillus subtilis. Poznat je po visokom sadržaju vitamina K2, ali i kao izvrstan izvor probiotika. Natto potiče probavu i može poboljšati zdravlje kostiju i krvožilni sustav zahvaljujući sadržaju proteina i korisnih enzima.

vogue.it