4 signala koje vam tijelo šalje kad jedete previše soli

Mnogi od nas vole slane grickalice i slanu hranu. No kako znati jedete li previše soli? Ili, možda, premalo? Kada je riječ o soli, sasvim je moguće da unosite pogrešnu količinu. “Sve je pitanje ravnoteže”, objašnjava dr. Lela Ahlemann, specijalistica dermatologije, flebologije, proktologije i nutricionističke medicine s vlastitom ordinacijom u Hagenu u Njemačkoj. “Za razliku od šećera, kojeg definitivno ne smijete jesti previše, unos soli ne samo da može biti previše visok, već zapravo i previše nizak.” Koja je onda idealna količina soli? I, što se događa ako jedete ili previše ili premalo? Čitajte dalje kako biste saznali.

Esencijalni mineral

Kuhinjska sol sastoji se uglavnom od natrijevog klorida (NaCl) i glavni je izvor i natrija i klorida u prehrani. Prema informacijama Njemačkog nutricionističkog društva i FDA, natrij i klorid neophodni su za određene tjelesne funkcije kao što su održavanje ravnoteže tekućine u stanicama i regulacija krvnog tlaka. “Premalo soli može dovesti do umora i problema s cirkulacijom, pa čak i pospješiti otpornost na inzulin i povećati masnoće u krvi, tj. kolesterol i trigliceride,” kaže Ahlemann. “Osobe s već postojećim srčanim bolestima i dijabetesom posebno su osjetljive na ovo i stoga bi trebale paziti da ne jedu premalo soli.”

Određeni lijekovi također mogu dovesti do izbacivanja više soli iz tijela, što može dovesti do povećane potrebe. Isto vrijedi i ako se bavite sportovima visokih performansi poput trčanja na duge staze . Međutim, većina nas jede previše soli, a ne premalo.

Koliko soli trebamo jesti dnevno?

FDA preporuča da jedemo oko 2300 mg soli dnevno – dakle, otprilike količinu čajne žličice. Međutim, većina Amerikanaca jede oko 3400 mg soli dnevno, a muškarci obično jedu više soli od žena. Zanimljivo je da sol koju posipamo po hrani zapravo čini samo djelić ukupnog unosa soli. Prema informacijama koje nudi FDA, većina soli se konzumira putem prerađene hrane i grickalica kupljenih u trgovinama, kao i hrane koja se jede izvan kuće poput pizze, juha i hamburgera. Naravno, lukava stvar je u tome što “često čak ni ne osjetite koliko je ta hrana zapravo slana, jer sadrži toliko šećera da je okus soli prikriven”, primjećuje Ahlemann.

Što se događa ako jedete previše soli?

Previše soli povećava krvni tlak i povećava rizik od razvoja visokog krvnog tlaka, napominju stručnjaci  iz John Hopkins Medicine. Budući da je visoki krvni tlak jedan od najvažnijih čimbenika rizika za kardiovaskularne bolesti, povećana konzumacija soli također neizravno povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. Srećom, obično možete prilično lako reći jedete li previše soli.

Četiri znaka da jedete previše soli

1. Podbuhlo lice, nadutost i zadržavanje vode

Jeste li se ikada probudili s podbuhlim licem jutro nakon što ste jeli vani? “To se može dogoditi, na primjer, kada jedete sushi navečer: soja umak koji ide uz njega je izuzetno slan, što može dovesti do toga da se ujutro probudite s podbuhlim licem i natečenim prstima,” objašnjava Ahlemann: “ Ovo je tipičan učinak zadržavanja vode koji se javlja zbog velike potrošnje soli.”

2. Jaka žeđ

Ako ste stalno jako žedni, to može značiti da konzumirate previše soli. “Tijelo pokušava kompenzirati povećanu koncentraciju natrija jednostavno zahtijevajući više vode da razrijedi sol. To dovodi do izvlačenja vode iz stanica kako bi ponovno razrijedila krv i uzrokuje dehidraciju i veliku žeđ,” kaže Ahlemann i nastavlja: “Ako više pijete, to pomaže desalinizaciji tijela, jer se sol izlučuje putem bubrega, a time i putem urina.”

3. Pojačani nagon za mokrenjem

Sekundarni i neugodni simptom jedenja previše soli? Česti odlasci u kupaonicu. “Naravno, ako iznenada počnete piti puno vode kako biste nadoknadili povećani sadržaj natrija u krvi i tako natjerali svoje bubrege da izlučuju više natrija, prirodno ćete morati češće mokriti”, napominje Ahlemann. Ovo možda zvuči korisno, ali stručnjakinja naglašava da pri svakom mokrenju osim soli gubite i druge elektrolite. “Češće pijenje i posljedično mokrenje mogu poremetiti ravnotežu elektrolita. Dakle, umjesto da pokušavate nadoknaditi višak soli pijenjem više vode, bolje je da uopće ne jedete previše soli.”

4. Brzo debljanje

Iako sol nema kalorija, ipak može dovesti do pojave brzog debljanja. Kako? “Ako se osjećate kao da ste preko noći dobili pet kilograma, možete pretpostaviti da se radi o zadržavanju vode. Tijelo pokušava nadoknaditi povećanu razinu soli — kao što je već spomenuto — pokušavajući razrijediti krv. Da bi krv razrijedila, ona najprije mora upiti vodu i zadržati je”, objašnjava Ahlemann. Na kraju, tijelo postupno izlučuje vodu, što smanjuje pojavu viška kilograma. “Ali privremeno zadržavanje vode uzrokuje brzo povećanje težine”, kaže Ahlemann. “Ovisno o tome koliko dobro bubrezi rade, slom može potrajati nekoliko dana.”

Kako jesti manje soli

“Ako jedete prirodnu hranu, tj. ne gotova jela, vjerojatnost da ćete konzumirati previše soli znatno je smanjena”, kaže Ahlemann. “Vrlo je malo vjerojatno da ćete sami kod kuće pojesti onoliko soli koliko biste unijeli u hranu za van ili naručili pizzu.” Slično tome, FDA preporučuje smanjenje konzumacije prerađene hrane i umjesto toga uključivanje više cjelovite hrane poput povrća i voća u vašu prehranu.

Također možete pokušati začiniti hranu začinima, biljem i prehrambenim kvascem umjesto soli. Ako smatrate da je vaša hrana previše bljutava s manje soli, možete se pokušati polako odviknuti od soli postupnim smanjivanjem količine soli koja se koristi pri kuhanju i začinjavanju. Iznenadit ćete se koliko brzo se vaše osjetilo okusa ponovno kalibrira.

Još jedna važna napomena: kada kupujete sol, provjerite je li obogaćena jodom, elementom u tragovima koji je također neophodan za razvoj mozga i zdravlje štitnjače, ali ga prirodno nema u mnogim namirnicama koje se uobičajeno jedu.

vogue.com