Tiramisu je savršen desert u čaši, donosimo originalan ljetni recept

Ljeto je i treba vam nešto slatko, ukusno i brzo gotovo. Desert u čaši odigrat će ulogu vašeg savršenog slatkog gastro aduta, a ako mu dodate još i mascarpone, imate recept na kojem će vam zahvaliti svi koji ga probaju.

Platforma Morybian, autorice Hajar Larbah, nas je inspirirala u smjeru Italije, a njezin zanimljivi recept Tiramisu Cups idealno je ljetno rješenje kada vam se ne pali pećnica. Kako kaže o svom jednostavnom desertu čaši: Bogat je i dekadentan i ima sve okuse klasičnog talijanskog deserta; od piškota natopljenih espressom do baršunastog nadjeva od mascarapone kreme.  Ako niste znali, tiramisu znači “pick me up”, a to je upravo ono što će ova slatka poslastica učiniti!

Savjeti za dobru pripremu tiramisua u čaši

• Mascarpone neka bude na sobnoj temperaturi zbog lakšeg miješanja. U zdjeli pomiješajte žumanjke i šećer dok se ne sjedine u glatku, baršunastu smjesu. Žumanjci će početi dobivati ​​sve blijeđu boju kako budete dodavali zrak u smjesu. Zatim nježno umiješajte mascarpone, pustite da se stopi sa žumanjcima za raskošnu teksturu. U drugom luku za miješanje tucite čvrsto vrhnje s ekstraktom vanilije dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Umiješajte ovo u smjesu mascarponea i jaja gumenom lopaticom. Rezultat je najukusniji slatki i pahuljasti krem ​​nadjev.
• Šalica jake kave, po vašem izboru, ključan je detalj. Autorica Hajar savjetuje espresso, ali slobodno možete koristiti i drugu vrstu kave koju volite. Za dodatan okus dodajte malo smeđeg šećera, ili čak i malo sirupa od vanilije da finalni okus tiramisua bude uzbudljiviji.
• Piškote za tiramisu izrežite na odgovarajuću veličinu tako da vam stanu u čašu. To možete učiniti prije ili nakon potapanja u kavu, gdje ih ostavite samo 1 do 2 sekunde sa svake strane i zatim ih izvadite. Ne ostavljajte ih dulje unutra ili će se previše namočiti.

Photo: Karolina Grabowska

Sastojci

Za kremu

5 žumanjaka

2/3 šalice bijelog šećera

1 1/3 šalice gustog vrhnja

400 g mascarpone sira

2 žličice ekstrakta vanilije

Za ostatak

2 pakiranja piškota, svaki 200 g

1 1/2 šalica hladnog espressa (ili kave koju preferirate)

3 žlice smeđeg šećera

Photo: Karolina Grabowska

Priprema kreme

1. U zdjeli srednje veličine miksajte žumanjke i šećer dok se smjesa ne zgusne i poprimi svjetlije boje.
2. U zasebnoj velikoj zdjeli za miješanje istucite vrhnje i ekstrakt vanilije dok se ne formiraju čvrsti vrhovi smjese.
3. Nježno umiješajte mascarpone sir u smjesu žumanjaka dok ne postane glatka i kremasta.
4. Postupno dodajte šlag dok se smjesa dobro ne sjedini i postane kremasta. Budite nježni kako biste zadržali pahuljastu teksturu.

Priprema piškota

1. U plitkoj posudi pomiješajte hladni espresso sa smeđim šećerom dok se šećer ne otopi.
2. Umočite svaku piškotu u smjesu za espresso na nekoliko sekundi, pazeći da se natopi, ali ne u potpunosti kako se ne bi raspala

Photo: Karolina Grabowska

Slaganje deserta u čaše

1. U pojedinačne šalice ili čaše za posluživanje stavite sloj namočenih piškota na dno.
2. Žlicom nanesite sloj nadjeva od kreme, ravnomjerno ga rasporedite.
3. Ponavljajte slojeve, naizmjenično namočene piškote i nadjev od kreme dok se ne napune čašice, završavajući slojem kreme na vrhu.

Ohladite i poslužite

1. Pokrijte čašice za tiramisu plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći kako bi se okusi stopili i desert povezao.
2. Prije posluživanja možete po želji posuti kakaom u prahu ili ribanom čokoladom za ukras.
3. Poslužite ohlađeno i uživajte u ovom ukusno laganom ljetnom desertu!